Bánh đậu xanh hoa quả
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ sáu, 14 Tháng 9 2018 21:16
- Viết bởi Admin5
- Lượt xem: 2491
Mỗi khi nhắc đến đất Huế, chắc hẳn trong mỗi chúng ta sẽ nhớ tới một mảnh đất thơ mộng với những con người thân thiện , thanh lịch , với những món ăn vô cùng ngon miệng , cầu kỳ .
Tiếp theo chuyên mục đặc sản vùng miền, Ẩm thực cổ truyền xin giới thiệu tới các bạn một món đặc sản tiếp theo từ đất Huế : Bánh đậu xanh hoa quả .
Bánh đậu xanh thì chắc hẳn ai cũng đã quá quen thuộc nhưng những chiếc bánh đậu xanh trái cây độc đáo thì lại là một món bánh còn khá lạ lẫm với nhiều người.
Gọi là bánh đậu xanh trái cây là bởi vì mỗi viên bánh tuy có bột đậu xanh thơm ngon như những chiếc bánh đậu xanh truyền thống nhưng bên ngoài lại được chế tác một cách rất tỉ mỉ theo hình dáng của nhiều loại hoa quả bắt mắt. Cũng do tính cầu kì của chúng mà bánh đậu ít được bày bán phổ biến, tuy nhiên ai đã từng nhìn qua món bánh này cũng phải mê mẩn vì vẻ đẹp hấp dẫn mà những chiếc bánh khoác lên mình. Được biết, trước đây chỉ trong các tiệc tùng, các ngày lễ lớn ở Hoàng Cung hoặc lễ cưới hỏi của các nhà quan lại, quý tộc bánh đậu xanh trái cây mới được sử dụng vì để làm được món bánh này chuẩn vị sẽ mất rất nhiều công sức của nhiều con người tài hoa.
Đậu xanh được nấu chín và cho đường ,nước cốt dừa vào đúng tỷ lệ rồi đánh nhuyễn ra . Nếu tỷ lệ đường mà nhiều quá , bánh sẽ bị ngọt quá và không ngon . Nếu tỷ lệ đường thấp thì bánh sẽ bị thiếu ngọt và dễ bị hỏng .
Sau khi đánh nhuyễn đậu xanh và đường, sẽ là bước tạo hình cho bánh . Đậu xanh được cho vào khuôn và tạo hình các loại hoa quả .Sau khi tạo hình xong để cho các nghệ nhân làm bánh sẽ tiếp tục tạo lớp đông sương ( rau câu ).
Sau đó sẽ là bước tạo màu . Bánh được làm sẽ được nhúng qua lớp tạo màu để nhìn bắt mắt hơn .
Bánh đậu xanh trái cây phải có được phần ngoại hình bắt mắt, sặc sỡ và hấp dẫn, lớp ngoài phải bóng khỏe để nhìn chúng không khác gì những loại trái cây thật.
Nhân bánh phải ngọt vừa, có độ ngậy của nước cốt dừa chứ không ngọt gắt, gây ngán. Phần đậu xanh phải có được độ dẻo, mịn nhất định sau quá trình sên nhân.
Khi thưởng thức bánh các bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nhân đậu xanh , vị dẻo dai của lớp đông sương , vị ngậy ,ngọt của đường và nước cốt dừa .
Hiện nay Ẩm thực cổ truyền đang cung cấp sản phẩm Bánh đậu xanh hoa quả với giá 50k/hộp. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để có thể sở hữu ngay trong tay nhưng chiếc bánh đậu xanh trái cây của Cung Đình Huế vừa đẹp mắt lại không kém phần thơm ngon .
Hotline : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Ẩm thực cổ truyền .