1
Bạn cần chúng tôi tư vấn gì không ạ?

Đôi nét về món cá kho làng Vũ Đại

Đôi nét về món cá kho làng Vũ Đại - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

đôi nét về món cá kho làng vũ đạiMục tiêu “ăn no mặc ấm” của ông cha ngày xưa bây giờ đã chuyển thành mục tiêu  “ăn ngon mặc đẹp”. Tuy nhiên, không phải dễ dàng để tìm được một món ăn đặc sản vừa ngon vừa an toàn và quan trọng là hợp túi tiền. Hoàn toàn phù hợp với ba nhu cầu trên, món cá kho làng Vũ Đại cổ truyền được giới thiệu dưới đây sẽ là một sự lựa chọn hợp lý cho các bạn.

Ngày xưa
Món cá kho làng Vũ Đại cổ truyền có từ khi nào thì cũng không ai còn nhớ nhưng theo như lời những người cao tuổi ở làng kể thì cách thời điểm hiện tại khoảng hơn 100 năm, cuộc sống người dân ở làng Đại Hoàng ( nay là Nhân Hậu ) còn khó khăn, chính vì thế món ăn ngon và phổ biến nhất trong những ngày Tết nguyên đán là món cá kho. Hầu như những ngày giáp tết, mỗi gia đình bên cạnh nồi bánh trưng là một nồi cá kho để cả gia đình và mời bạn bè, người thân ăn trong những ngày tết.

Ngày nay
Tiếp nối truyền thống và áp dụng vào một thời đại đang phát triển, cơ sở sản xuất cá kho Trần Luận thừa kế và phát huy công thức kho cá cổ truyền, đồng thời quảng bá đến các khách hàng mọi miền tổ quốc. Sản phẩm của chúng tôi đã và đang giữ được nhiều uy tín của khách hàng.

Một vài đặc điểm của món các kho Nhân Hậu
+ Cá: Trắm đen ( bỏ đầu và đuôi )

          + Nồi: Niêu đất

          + Thời gian kho: 16 - 20  tiếng có người trực

          + Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua ……và một số gia vị cổ truyền!       

          + Giá bán:Khoảng 400.000 vnd đến 900.000 vnd các bạn Click vào đây để xem chi tiết

 

Quy trình chế biến: Niêu đất được “tôi” bằng cách nấu cháo để giữ được độ bền trước khi kho cá, nhiên liệu dùng đun cá phải là củi nhãn và trấu để giữ được độ thơm phù hợp với món cá kho.

Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy, bên trên phủ sườn lợn

Cá được chọn để kho phải là loại cá trắm đen nặng từ 3 – 5kg , chỉ có cá trắm đen mới giữ được độ chắc sau gần 24 tiếng kho. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị và một chút knorr vào và bắt đầu kho.

Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.

Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác.

Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyể cho khách hàng

Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

  " Đặc sản Cá Kho Cổ Truyền của cơ sở chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của sở y tế Hà Nam "

Liên hệ

 

Mọi chi tiết xin liên hệ

 Tại Hà Nam 

ông Luận
Địa chỉ :
 Xóm I - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Điện thoại: 
0351.3 875.556 || Mobile: 0987.989.358

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tại Hà Nội, TP HCM & Các tỉnh khác
Chị Hoa 
Địa chỉ :
 Số 15 Vũ Tông Phan (gần cầu Khương Đình) - Thanh Xuân- Hà Nội

Điện thoại: 04-62940626 || Mobile: 0988.999.525
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Dưới đây là danh sách các tài khoản ngân hàng bạn có thể gửi tiền cho chúng tôi

 Tài khoản Ngân hàng Ngoại Thương Việt Nam, Vietcombank chi nhánh Thăng Long

Số TK: 0491001684697
Tên TK: TRAN BA NGHIEP


Tài khoản Ngân hàng Công Thương Việt Nam Vietinbank
Số TK: 711A08967146

Tên TK: Trần Bá Nghiệp
Tài khoản Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Việt Nam BIDV Chi nhánh Ba Đình
Số TK: 12610000045937

Tên TK: Trần Bá Nghiệp