Ngày nay, mục tiêu “ăn no mặc ấm” đã chuyển thành mục tiêu  “ăn ngon mặc đẹp”. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể lựa chọn được một món ăn đặc sản vừa ngon vừa an toàn ( không dịch bệnh ) và quan trọng là hợp túi tiền.
Hoàn toàn phù hợp với ba nhu cầu trên, món cá kho cổ truyền được giới thiệu dưới đây sẽ là một sự lựa chọn hợp lý cho các bạn.

Ngày xưa
Món cá kho cổ truyền có từ khi nào thì cũng không ai còn nhớ nhưng theo như lời những người cao tuổi ở làng kể thì cách thời điểm hiện tại khoảng hơn 100 năm, cuộc sống người dân ở làng Đại Hoàng ( nay là Nhân Hậu ) còn khó khăn, chính vì thế món ăn ngon và phổ biến nhất trong những ngày Tết nguyên đán là món cá kho. Hầu như những ngày giáp tết, mỗi gia đình bên cạnh nồi bánh trưng là một nồi cá kho để cả gia đình và mời bạn bè, người thân ăn trong những ngày tết.

Ngày nay
Tiếp nối truyền thống và áp dụng vào một thời đại đang phát triển, cơ sở sản xuất cá kho Trần Luận thừa kế và phát huy công thức kho cá cổ truyền, đồng thời quảng bá đến các khách hàng mọi miền tổ quốc. Sản phẩm của chúng tôi đã và đang giữ được nhiều uy tín của khách hàng.

Một vài đặc điểm của món các kho Nhân Hậu
+ Cá: Trắm đen ( bỏ đầu và đuôi )

          + Nồi: Niêu đất

          + Thời gian kho: 24 tiếng có người trực

          + Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua ……và một số gia vị cổ truyền!       

          + Giá bán:Khoảng 400.000 vnd đến 900.000 vnd các bạn Click vào đây để xem chi tiết

Quy trình chế biến: Niêu đất được “tôi” bằng cách nấu cháo để giữ được độ bền trước khi kho cá, nhiên liệu dùng đun cá phải là củi nhãn và trấu để giữ được độ thơm phù hợp với món cá kho.

Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy, bên trên phủ sườn lợn

Cá được chọn để kho phải là loại cá trắm đen nặng từ 3 – 5kg , chỉ có cá trắm đen mới giữ được độ chắc sau gần 24 tiếng kho. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị và một chút knorr vào và bắt đầu kho.

Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.

Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác.

Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyể cho khách hàng

Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

 " Đặc sản Cá Kho Cổ Truyền của cơ sở chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của sở y tế Hà Nam "

Liên hệ

Mọi chi tiết xin liên hệ

Tại Hà Nam
ông Luận
Địa chỉ : Xóm I - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Điện thoại: 0351.3 875.556 || Mobile: 0987.989.358

-----------------------------------------------------------------------------------------

Tại TP HCM

Anh Huy - 0988.018.525
Địa chỉ: 83 Nguyễn Phúc Chu P.15, Tân Bình
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tại Hà Nội & Các tỉnh khác
anh Nghiệp
Địa chỉ : 101 Láng Hạ - Đống Đa - Hà Nội
Điện thoại: 04-62940626 || Mobile: 0988.613.525
Email: Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dưới đây là danh sách các tài khoản ngân hàng bạn có thể gửi tiền cho chúng tôi

Tài khoản Ngân hàng Ngoại Thương Việt Nam, Vietcombank chi nhánh Thăng Long
Số TK: 0491001684697
Tên TK: TRAN BA NGHIEP

Tài khoản Ngân hàng Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn Agribank chi nhánh Khu Công Nghiệp Hòa Xá - L5 Phạm Ngũ Lão - Nam Định
Số TK: 3203205082603
Tên TK: Trần Bá Luận

Tài khoản Ngân hàng Công Thương Việt Nam Vietinbank
Số TK: 711A08967146
Tên TK: Trần Bá Nghiệp

Tài khoản Ngân hàng Đầu tư và Phát triển Việt Nam BIDV Chi nhánh Ba Đình
Số TK: 12610000045937
Tên TK: Trần Bá Nghiệp