- Chi tiết
-
Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 09:32
-
Viết bởi Admin
-
Lượt xem: 1153
Chả cá Lã Vọng là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội du nhập vào Nam và được người Sài Gòn đón nhận. Món cá thường được dùng là cá lăng, một loại cá ngọt ngon, ít xương. Để chế biến được món chả cả Lã Vọng ngon không khó, mời các bạn tham khảo hướng dẫn nhé.
Những nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng:
– 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
– 1 mớ thì là
– 10 cây hành củ
– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
– 40g riềng giã nhỏ
Cách làm món chả cá lã vọng:
Bước 1:
– Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.
Bước 2:
– Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!
Bước 3:
– Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 4:
– Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
Bước 5:
– Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.
Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!
Bước 6:
– Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
Bước 7:
– Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
– Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé!
Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!
Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.
Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!
Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!
Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!
Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy!
Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5′. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt nhé!
- Chi tiết
-
Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 09:30
-
Viết bởi Admin
-
Lượt xem: 1026
Cá hấp củ sen là một món ăn ngon bổ dưỡng phù hợp các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với người già và trẻ em vì trong củ sen và cá có chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng, có thể ăn với cơm hay cuốn rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua cay.
NGUYÊN LIỆU :
- Cá diêu hồng : 1 con
- Củ sen : 1 củ
- Bông cả xanh : 100g
- Kì tử : 10 hạt
- Hành lá cắt khúc : 2 củ
- Gừng cắt sợi : 1 củ
- Cần tàu : 1 cây
- Ớt sừng : 2 trái
- Muối, tiêu , đường, Rượu trắng, dầu ăn, bột nem
1. SƠ CHẾ:
– Cá diêu hồng sơ chế sạch, khứa xéo 2 đường 2 bên mình cá, ướp 2m rượu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m muối, 1/2m tiêu, nhồi hành lá cắt khúc và 1/2 lượng gừng vào bụng cá, để thấm.
– Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh mỏng 3mm. Cần tàu cắt ngắn. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Kỉ tử ngâm mềm. Ơt cắt sợi, 1 ít cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Xếp cá ra dĩa sứ, cho bông cải và củ sen xung quanh, đem hấp khoảng 20 phút, rắc kỉ tử, ớt, cần tàu và phần gừng cắt sợi còn lại lên trên, đem hấp tiếp khoảng 10 phút, lấy cá ra, dội 2M dầu đun nóng lên mình cá.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp món hấp ra dĩa, dùng nóng với cơm, chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
– Rượu, tiêu và hành gừng khi ướp cá sẽ giúp cá không bị tanh và giữ được mùi vị tự nhiên. Các loại rau gia vị như ớt, gừng, cần cho vào sau để chín cùng với cá nhưng vẫn giữ được hương vị màu sắc tự nhiên.
- Chi tiết
-
Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 09:27
-
Viết bởi Admin
-
Lượt xem: 1385
Việt nam với nhiều loại cá ngon và quý hiếm như cá Trắm đen, Cá basa, cá anh vũ .......trong đó cá Basa không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà từ cá basa chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong đó có món cá basa om mẻ. Để có cách làm cá basa om mẻ đậm đà, thơm ngon thì bạn hãy tham khảo công thức dưới đây của của chúng tôi nhé.
Cách làm cá basa om mẻ
Món ăn với vị chua chua của mẻ, vị đậm đà của cá basa chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Trước tiên thì bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cá basa om mẻ nhé.
Nguyên liệu làm cá basa om mẻ
Nguyên liệu làm cá basa om mẻ
- Mẻ: 2 muỗng
- Cá basa: 500g
- Riềng: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa
- Mắm tôm: 1 thìa
- Hành lá, thìa là, ớt
- Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
Hướng dẫn thực hiện cách làm cá basa om mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên bạn phải bắt tay vào thực hiện trước khi thực hiệnhướng dẫn làm cá basa om mẻ thơm ngon, hấp dẫn.
– Riềng bạn đem rửa sạch và xay nhuyễn. Mẻ lọc lấy nước. Cá basa bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì như vậy cá dễ bị vỡ ra và ăn mất ngon.
Bước 2: Đem cá xóc với bột nghệ cho cá được thấm đều màu và đẹp mắt. Tiếp theo bạn hãy cho mắm tôm, mẻ, riềng đã xay nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Một trong những bước quan trọng quyết định món cá basa om mẻ có ngon hay không đó chính là khâu nướng cá. Bạn hãy xếp cá lên vỉ và cho vào lò nướng xém vàng đều miếng cá. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể nướng trên bếp than nhé. Không nên nướng cá kỹ quá, như vậy sẽ làm giảm độ béo của cá.
Bước 4: Khi cá nướng xong thì lấy cá ra cho dầu vào chảo và cho cá vào đảo đều tay cùng vời hành và thì là. Nếu bạn không muốn có dầu mỡ thì bạn có thể cho chúng vào giấy bạc, thêm một chút hành và thì là sau đó gói chúng lại và đặt vào lò vi sóng khoảng 10 phút.
Bước 5: Sau khi nướng cá xong thì bạn hãy cho cá basa om mẻ ra đĩa và thưởng thức. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm cá basa om mẻ cực ngon rồi đó, rất đơn giản phải không nào?
Thưởng thức cá basa om mẻ
Yêu cầu thưởng thức cá basa om mẻ
- Cá basa om mẻ có mùi thơm hấp dẫn.
- Miếng cá thơm ngậy, xém vàng bên ngoài nhưng phía bên trọng lại mềm, ăn không bị khô.
Với cách làm cá basa om mẻ đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy bắt tay vào thực hiện chúng ngay nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và ngày càng biết thêm được nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nữa nhé.
- Chi tiết
-
Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 09:25
-
Viết bởi Admin
-
Lượt xem: 1249
Ẩm thực Trần Luận hướng dẫn làm món Cá thu sốt nấm để có được một món ăn với vị béo, ngọt của cá thu và nấm hòa quyện với nước sốt đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của này.
Nguyên liệu làm cá thu sốt nấm
- 120 g cá thu phi lê
- 100 g cải bẹ trắng
- Tỏi băm, gừng tươi xắt nhỏ, hành phi
- Ớt tươi thái sợi
- Muối và hạt tiêu
- Cơm trắng
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 10g nấm đông cô làm sạch
- 10g nấm rơm làm sạch
- Gừng tươi xắt nhỏ, bơ, nước tương
- Nước chanh, dầu hào
- 1 bát nước dùng cá (xương cá ninh)
Cách làm cá thu sốt nấm
- Đầu tiên, cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào chảo đun nhỏ lửa. Chú ý ở bước này không cho bơ vào.
- Để gia vị tan đều rồi cho cá thu vào. Thêm chút nước dùng cá vào sau đó đun tiếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín.
- Gắp cá ra để riêng, trút bơ vào chảo khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
- Xào cải bẹ trắng với tỏi, gừng và nêm chút muối, tiêu cho vừa ăn.
- Cho cải bẹ trắng lên đĩa trước, đặt cá thu lên trên, thêm nước sốt với nấm xung quanh đĩa trang trí với hành lá, hành phi và ớt.
Thành phẩm
Món cá thu sốt nấm ăn với cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn là thích hợp nhất. Cá thu sốt thịt chín mềm, nấm ngọt dịu nhẹ, nước sốt sệt quánh đảm bảo độ mặn vừa phải. Bạn có thể làm món ăn ngon này để đãi gia đình vào các buổi tối sau ngày làm việc vất vả. Không quá khó để có một món cá sốt nấm đúng không nào!
Trên đây là cách làm món cá thu sốt nấm thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà ấm cúng mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn
- Chi tiết
-
Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 09:15
-
Viết bởi Admin
-
Lượt xem: 977
Xoài chua ngọt kết hợp cùng cá chiên giòn thơm trong món gỏi xoài sẽ khiến bạn ăn mãi không thấy chán! Ẩm thực Trần Luận xin hướng dẫn các bạn làm món ăn này để trổ tài cho cả gia đình nhé
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gỏi xoài:
-7c469/goi-xoai.jpg "Gỏi xoài")
½ quả xoài keo
1 con cá rô phi lớn
Một ít rau húng lủi
2 muỗng hành phi
Dầu ăn
Gia vị: nước mắm, tỏi, đường
1 quả ớt sừng đỏ
-7c469/goi-xoai.jpg "Gỏi xoài")
Dùng dao sắc lọc thịt 2 bên lườn cá, cắt thành từng lát khoảng 2cm (phần đầu và xương còn lại có thể để nấu canh). Xoài gọt vỏ, xắt sợi mỏng. Ớt sừng xắt đôi, bỏ hạt rồi xắt sợi xài 3 - 4cm. Rau húng lặt rửa sạch xắt nhỏ vừa.
-7c469/goi-xoai.jpg "Gỏi xoài")
Cá cho chút gia vị muối, tiêu vào ướp sơ. Cho dầu vào chảo chống dính đun nóng, cho cá vào chiên vàng giòn các mặt.
Cho xoài và ớt sừng vào tô, cho nước mắm, tỏi, đường vào trộn đều vừa ăn. Sau đó cho cá và rau húng vào trộn đều. Thưởng thức!
Với những ai đang cần giảm cân, việc tìm được những món ăn ngon mà tốt cho sức khỏe đôi khi là một bài toán khó. Với món gỏi xoài này, bạn sẽ có thêm một món ngon bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng, lành mạnh mà không gây tăng cân. Xoài chua ngọt kết hợp cùng cá chiên giòn thơm giúp bạn ăn mãi không thấy chán!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Bữa sáng với món xôi cá rô đồng thơm ngon, lạ miệng sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng làm việc và học tập. Cách nấu xôi cá rô đồng không khó nhưng nếu thiếu bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, món ăn của bạn sẽ ít hấp dẫn hơn rất nhiều
Có ai vào Đà Nẵng mà chưa ăn món mực rim me chưa ạ? một đặc sản không thể bỏ qua , nhưng ngoài Mực thì có thể làm món cá rim me với bất kỳ loại cá nào các bạn nhé. Những hôm trời lạnh bạn hãy làm món cá rim me chua ngọt, cay cay này nhé! Cá rim me có chút chua nhẹ của me, vị cay của ớt, ngọt của thịt cá rất dễ ăn và ngon cơm đấy!
Cá chim sống ở cả nước mặn và nước ngọt, cá chim rất khỏe nên thịt chắc và ngọt, có thể làm được nhiều món khác nhau trong đó ngon nhất phải kể đến món cá chim hấp xì dầu rồi ăn với bún.