Bí quyết làm nộm rau tiến vua thanh mát
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 26 Tháng 9 2020 08:00
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 1236
Công dụng nổi bật nhất của rau tiến vua phải kể đến dưỡng thai cho bà bầu và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng. Cùng thực hiện công thức làm nộm rau tiến vua dưới đây để có một món ăn ngon mà vẫn giảm cân giữ dáng bạn nhé!
Nguyên liệu làm nộm rau tiến vua:
⁃ Rau tiến vua: 100g
⁃ Dạ dày luộc chín cắt nhỏ: 150g
⁃ Tôm hấp bóc vỏ: 150g
- Lạc rang: 200g
⁃ Tỏi, Rau răm, húng chanh, 1 quả chanh, Nước mắm, đường, gia vị...
Hướng dẫn cách làm nộm rau tiến vua:
⁃ Rau tiến vua ngâm nước 3-4 tiếng cho rau nở hết cỡ, rửa sạch (nhẹ tay) rồi cắt 5-7cm. Cắt xong cho rau ngâm lại với nước lọc pha thêm nước cốt chanh (1quả) và ngâm 10 phút. Sau đó bỏ ra rổ và vẩy cho ráo nước chứ không nên vắt vì như vậy sẽ bị nát và khô.
⁃ Dạ dày luộc chín cắt nhỏ.
⁃ Tôm hấp bóc vỏ.
⁃ Lạc rang chín, bỏ vỏ, giã dập.
⁃ Tỏi băm nhuyễn phi thơm với dầu lạc (các bạn dùng dầu bình thường vẫn được, dầu lạc vừa thơm vừa tốt cho sức khoẻ).
⁃ Trộn: rau tiến vua + bao tử + tôm + nước mắm + dầu tỏi phi + chanh để 15 phút cho thấm.
⁃ Trộn rau thơm, dọn ra dĩa cho lạc rang lên trên.
⁃ Ăn kèm bánh phồng, bánh tráng nướng.
Xem thêm: Rau tiến vua xào tôm nõn vừa giòn vừa ngon
Cách chế biến rau tiến vua
Bạn có thể mua rau tiến vua ở sạp bán các loại đồ khô khác tại các chợ hay cửa hàng tạp hóa. Nhưng mua trong siêu thị thì rau tiến vua sẽ được lựa chọn chất lượng hơn. Đóng gói bao bì gói rau tiến vua cẩn thận và có in hướng dẫn sử dụng, bảo quản lạnh cẩn thận. Hay mua rau tiến vua khô tại các cơ sở phân phối cũng sẽ an toàn hơn.
Cách ngâm rau tiến vua như thế nào?
Rau tiến vua khô khi được ngâm nước thì sẽ nở cho đến khi về lại kích thước ban đầu. Phần thân lá càng gần gốc thì càng giòn. Tuy nhiên cũng như ngó sen, bồn bồn… Rau cũng cần phải ướp gia vị trước khi nấu thì mới đậm đà. Tuy nhiên, đây cũng chỉ là một loại rau nên chỉ bảo quản ở một thời gian nhất định. Tránh để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá của rau tiến vua.
Trên bao bì đóng gói thường hướng dẫn ngâm rau tiến vua trong nước khoảng 3 giờ là nở lớn nhưng trên thực tế là phải đến nửa ngày rau mới nở mềm hết (cái này mình đã làm thử). Khi ngâm rau, ta nên dùng nước lạnh để giữ được độ giòn khi chế biến. Nếu ngâm với nước nóng hoặc nước ấm, tuy rau tiến vua sẽ nở nhanh nhưng 1 một phần rau sẽ bị chín và khi nấu sẽ không được giòn nữa.