Cá lóc chiên xả ớt - đặc sản đồng quê Việt
- Chi tiết
- Chuyên mục: ca chien ran
- Được đăng: Thứ năm, 24 Tháng 5 2018 17:30
- Viết bởi Admin
- Lượt xem: 1235
CÁCH LÀM MÓN CÁ LÓC CHIÊN SẢ ỚT
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá lóc chiên sả ớt
- Cá lóc: 1 con khoảng 600-700g, bạn nên chọn cá lóc còn sống, tươi ngon nhé;
- Dưa chuột: 1 trái, dùng để trang trí và ăn kèm;
- Sả: 100g;
- Tỏi: 50g;
- Ớt: 6 trái;
- Rau mùi: 50g;
- Gia vị: Muối, hạt nêm bội ngọt, dầu ăn, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc chiên sả ớt
– Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
– Ớt: 1 trái tỉa hoa, 2 trái trái lát, 3 trái băm hoặc giã nhỏ
– Cá lóc:
+ Sau khi mua về làm sạch, đánh kỹ vảy, rửa qua với nước có pha chút muối cho thật sạch nhớt rồi để ra rổ cho ráo;
+ Dùng dao sắc xẻ dọc 2 bên lưng cá để lóc xương, cắt miếng dài khoảng 3cm rồi cứa nhẹ nhiều đường lên từng miếng cá để gia vị nhanh ngấm để cách làm món cá lóc chiên sả ớt thơm ngon, đậm đà hơn đồng thời làm như thế khi chiên miếng cá sẽ không bị cong;
+ Ướp cá lóc với ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, phần ớt trái băm nhỏ, sả băm, tỏi băm và 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng cho cá được ngấm đều gia vị. Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà các bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp nhé.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm;
– Dưa chuột: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng vừa xếp lên đĩa dùng để bày món cá lóc chiên sả ớt.
Thực hiện làm món cá lóc chiên sả ớt
– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang dày đã rang qua một lớp muối để chiên cá cho ngon nhé. Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đến khi dầu sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ vừa rồi lần lượt cho từng miếng cá lóc đã thấm gia vị vào chiên, đến khi thấy một mặt cá vừa chín tới bạn nên đảo lại ngay, làm như thế cá sẽ không bị cong, chín đều, thơm ngon hơn nhé;
– Đến khi thấy cá chín vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm hấp dẫn thì gặp cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày cá lên đĩa có sắp sẵn dưa chuột, trang trí thêm rau mùi dùng để ăn kèm và ớt tỉa hoa nữa nhé;
– Để món cá lóc chiên sả ớt thêm hấp dẫn, bạn nên làm thêm 1 chén nhỏ nước mắm chanh tỏi để dùng kèm nữa nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món cá lóc chiên sả ớt được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, hấp dẫn;
– Từng miếng cá lóc được chiên chín vàng đều, dậy mùi thơm đặc trưng, ngấm giá vị, thơm ngon, miếng cá thẳng, không bị cong lên khi chiên;
– Với món cá lóc chiên sả ớt này bạn có thể dùng kèm cơm trắng nắng trong bữa cơm hàng ngày cùng với nước mắm chanh tỏi cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị nhé
Dành cho các tín đồ của cá lóc thì có một đặc sản không thể không nhắc tới, đó chính là món Khô cá lóc Đồng Tháp , hãy cùng tham khảo qua video dưới đây nhé
Tin mới
- CÁCH LÀM MÓN CÁ TRẮM CHIÊN XẢ ỚT THƠM NGON - 29/05/2018 09:33
- CÁCH LÀM MÓN CÁ RÔ RÁN RÒN NGON NHẤT - 29/05/2018 07:18
- CÁ RÔ RÁN VÀ CANH NGẢI CỨU ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ - 29/05/2018 06:58
- Chả cá chiên giòn thơm ngon nức mũi - cả nhà đều thích - 25/05/2018 08:03
- Cá thu chiên xì dầu - vừa ngon vừa đậm đà tốn cơm - 24/05/2018 10:32