1
Bạn cần chúng tôi tư vấn gì không ạ?

Cá nục kho nghệ theo phương pháp cổ truyền

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

món cá Nục kho NghệCơ sở cá kho Trần Luận đã giới thiệu khá nhiều món ngon với Nghệ, nghệ còn được sử dụng để kho với nhiều loại cá khác, một trong số những loại cá có thể phù hợp khi kho với nghệ đó là cá nục.

Nguyên liệu:

  • 500gr cá nục tươi
  • 7 củ nghệ tươi
  • 1 nhúm rau răm thái sợi
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.

Cách làm:

 
Cá nục kho nghệ có màu vàng đẹp mắt và vị cay xé lưỡi.


Bước 1: Bỏ phần mật xanh trong mình cá và xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng. 

Bước 2: Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.

Bước 3: Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt đều đem băm nhuyễn.

Bước 4: Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm. Sau đó, cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt. 

Bước 5: Đổ nước xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, bạn tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại.
Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn.