Cách làm chả trứng chay dai ngon
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 17 Tháng 9 2020 08:00
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 749
Món chả trứng chay quả thật rất ngon bởi có bị béo, bùi của đậu xanh và vị của nấm, xúc xích chay… Đó là một món ngon mà nhà hàng ẩm thực muốn giới thiệu đến mọi người trong chương trình nấu ăn hôm nay.
Ăn chay ngày rằm từ lâu đã trở thành thói quen của người Việt, do đó các món chay ngày càng phong phú và hấp dẫn không kém cạnh món mặn là bao. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm chả trứng chay bạn nhé, món chả trứng truyền thống ngon thế nào thì chả trứng chay cũng hấp dẫn như thế.
Nguyên liệu làm món chả trứng chay
– 150g đậu xanh cà
– 1 miếng tàu hủ ky non
– 50g bột gạo
– 100g nấm bào ngư
– 1 cây xúc xích chay
– ½ muỗng café bột nghệ
– Bột nêm, đường, muối, tiêu, nước tương, dầu ăn
– Boa rô, kiệu tươi
Xem thêm: Công thức làm súp thập cẩm chay thanh đạm
Hướng dẫn cách làm chả trứng chay
– Đem đậu xanh ngâm vào nước trong khoảng 4 – 5h để tróc phần vỏ ngoài, đãi thật sạch rồi đem đậu hấp chín, tán thật nhuyễn.
Cho tàu hủ ky, đậu hủ, 30gr bột gạo, 30gr bột năng vào cối xay nhuyễn mịn.
Cho ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào đậu hũ, trộn đều cho gia vị hòa quyện.
Để hỗn hợp đậu hũ nghỉ 10-15 phút.
Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, xắt nhỏ.
Khi ủ hỗn hợp đậu hũ xong thì lấy 2 muỗng canh ra để riêng để làm lớp mặt chả trứng chay.
Cho bún tàu, nấm mèo, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh dầu mè, ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê màu điều vào số hỗn hợp đậu hũ còn lại, trộn đều.
– Cắt bỏ chân nấm bào ngư, rửa với nước có pha muối, rửa sạch và để ráo nước.
– Cắt xúc xích chay thành hạt lựu nhỏ.
– Boa rô, kiệu tươi làm sạch, băm nhỏ và phi thơm 1/3 với dầu ăn.
– Chuẩn bị chảo nóng, cho 3 muỗng dầu ăn phi thơm 1/3 boa rô, kiệu vào, cho hỗn hợp đậu xanh vào và tráng rộng khắp mặt chảo với lửa vừa. Chiên cho đến khi mặt dưới hơi vàng thì lật mặt lại, nhớ cho thêm dầu ăn và chiên vàng mặt còn lại.
– Cho nấm, xúc xích, tàu hủ ky lên ½ mặt miếng chả, ém nhẹ để đều nhay, úp phần miếng chả không có nhân lên phần chả có nhân để tạo thành hình bán nguyệt, ém nhẹ và nhắc xuống.
– Lấy phần chả đậu xanh bày ra đĩa, dọn ăn nóng với cơm và chấm cùng nước tương có thả vài lát ớt.
Trình bày chả trứng chay
Khi chả trứng chay chín bạn lấy khỏi khuôn, xắt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nhé. Cái dai của nấm mèo, xen lẫn từng sợi bún tàu giòn giòn, đậu hũ béo thơm, gia vị vừa ý, chả trứng chay sẽ giúp bữa cơm ngày rằm thêm màu sắc.
Cách làm chả trứng chay từ đậu hũ không hề khó đúng không nào, bữa cơm chay sẽ trở nên hấp dẫn hơn bội phần nếu món ăn này được đưa vào thực đơn đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm chả trứng chay!
Tin mới
Các tin khác
- Bí kíp làm đậu rán ngũ vị giòn tan, thơm lừng - 10/08/2020 08:03
- Cách làm thạch rau câu chay 2 lớp cực dễ - 10/08/2020 07:55
- 10 món ăn vặt chay vừa ngon vừa bổ dưỡng - 10/08/2020 07:39
- Lưu ngay bí quyết nấu bún mọc chay cực ngon - 10/08/2020 07:30
- Mách bạn 3 cách làm khổ qua chay thơm ngon - 05/08/2020 08:12