Cơm tấm Sài Gòn thơm ngây ngất
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 01 Tháng 10 2018 06:13
- Viết bởi Admin5
- Lượt xem: 1270
Để tiếp theo chuyên mục Ẩm thực vùng miền , hôm nay Ẩm thực cổ truyền sẽ giới thiệu tới quý vị một món đặc sản của Sài Gòn đó là Cơm tấm Sài Gòn.Đây là món ăn mà bất cứ du khách nào đến với Sài Gòn cũng muốn thử thưởng thức một lần.
Cùng với Hà Nội, Sài Gòn đang là một trong hai trung tâm văn hóa, kinh tế - chính trị lớn nhất cả nước, chính vị vậy mà nơi đây sử hữu một lượng khách tới tham quan, du lịch đông đảo. Sài Gòn là nơi tập trung của nhiều của ngon, vật lạ, nhưng nếu đến Sài Gòn vào bất kỳ mùa nào đi chăng nữa, mà chưa từng dùng qua món cơm tấm, chắc hẳn đó là điều đáng tiếc trong chuyến đi du lịch của bạn. Đây chính là thứ đặc sản Sài Gòn được nhiều du khách yêu thích.
Với hương vị khác biệt đã khiến món cơm tấm trở thành món ăn mà bất kỳ du khách nào tới Sài Gòn cũng phải thử một lần. Bạn có thể thử quán cơm tấm sườn hoặc cơm tấm gà qua để có thể hưởng trọn vị thơm của món ăn nức tiếng này.
Gọi là cơm tấm bởi cơm tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể. Gạo này xưa là loại gạo thứ phẩm, rớt vãi sau khi sàng, thường dùng cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu. Nay thì cơm tấm đã thành món ăn quen thuộc do đó gạo tấm cũng được nâng giá cao hơn.
Ăn cơm tấm phải có nước mắm ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít (mặn) và có thể thêm chanh.
Để có được một đĩa cơm tấm ngon, người ta có thể ăn kèm với nhiều thứ, nhưng phổ biến nhất vẫn là sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la và bì.
Một dĩa cơm tấm có thể gồm cả sườn, bì, chả, trứng hoặc không gồm đầy đủ các món trên, nhưng đây là 4 thức ăn thông dụng nhất và người ta thường xếp tên chúng bên nhau trên các biển hiệu cơm tấm:
Sườn: Sườn ăn với cơm tấm là loại sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt, sau đó đem nướng. Thường các quán cơm tấm nướng sườn ngay trước cửa tiệm, khói hương bốc ra mang theo mùi vị đặc trưng của sườn nướng và nhiều người nhận ra ngay là họ vừa đi ngang qua quán cơm tấm.
Chả: Gọi là chả hoặc chả trứng, được làm từ trứng, cua, thịt băm, nấm mèo và bún tàu. Chả trứng được chưng sẵn thành một cái bánh hình tròn hoặc chữ nhật, khi ăn xắt lát.
Trứng: Trứng ở đây thường là trứng ốp la.
Bì: là hỗn hợp nhiều thứ, thường gồm thịt heo cắt sợi, da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.
Mỡ hành: Nó là hỗn hợp lỏng được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, đôi khi trộn với tóp mỡ chiên. Mỡ hành giúp cơm tấm có độ béo đặc trưng, tuy nhiên một số người không ăn vì nhiều lý do sợ béo
Đồ chua: Đồ chua giúp cơm tấm có vị chua ngọt và hấp dẫn hơn. Thường làm từ cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối đôi khi là đu đủ.
Các thức khác: Đôi khi cơm tấm được ăn với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, gà, rau, đồ xào... giống như cơm gạo nguyên hột. Kiểu ăn này thường thấy ở các quán cơm tấm đêm
Ẩm thực cổ truyền chúc bạn có một ngày mới vui vẻ, thưởng thức được nhiều hơn những đặc sản của quê nhà!
Hotline : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Ẩm thực cổ truyền .