Học cách làm Dế mèn chiên giòn lấy lòng ông xã
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 21 Tháng 4 2020 13:08
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 2323
Dế mèn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là dế mèn chiên giòn. Phải chọn những con dế còn sống và đầy đủ chân và càng mới mong có được món ăn ngon. Ngâm dế qua nước muối loãng để làm dế chết và khử sạch bùn đất.
Trong việc chế biến món ăn, khâu sơ chế dế mèn đóng vai trò quan trọng nhất, đòi hỏi người làm phải khéo léo để giữ nguyên con dế, chỉ dùng kéo cắt bỏ những cái chân có phần gai sắc nhọn, rồi rút phần ruột và bỏ túi hôi ở gáy. Sau đó, dế được rửa bằng nước sôi hoặc nước măng chua rồi đem ướp với nước mắm, tiêu, hành, tỏi, bột ngọt cho ngấm trước khi cho vào chảo dầu đã nóng già.Cách Chế Biến Chế Mèn Chiên
Nguyên liệu làm món dế mèn chiên giòn
100g Dế mèn tươi làm sạch và để ráo nước.
Gừng , tỏi và sả băm nhỏ.
Lá chanh thái chỉ.
Cách chế biến món dế chiên giòn
Đầu tiên để làm món dế chiên giòn hãy cho bột ngọt, bột nêm, dầu hào (đường), dấm, ướp với dế mèn trong vòng 3-5 phút, cho dế mèn cơm cho vào chảo chiên chín, dế chiên vừa độ giòn ngậy. Sau đó cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, sả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để thấy món ăn từ thịt dế chiên dậy mùi thơm.
Đặc sản món ăn đặc sản từ dế mèn này được bày ra đĩa gồm lá thơm, lá chanh, dưa leo, phồng tôm, …
Xem thêm: Xôi trứng kiến Yên Bái - Đặc sản ngon vùng Tây Bắc
Cách chế biến nước chấm
Tỏi, sả, ớt băm nhỏ, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được.
Giờ bạn đã thưởng thức món dế chiên giòn thơm ngon và giàu dinh dưỡng rồi.Những con dế vàng ươm trong chảo dầu nóng già phải được đảo thật khéo léo tránh sứt mẻ. Một đĩa dế mèn chiên sẽ mất ngon nếu thiếu bát nước chấm. Vị chua của chanh, cay nồng của ớt, thơm thảo của sả hay vị the thé của lá chanh cùng con dế béo ngậy giòn tan làm người ta không muốn dừng đũa.
Còn món dế mèn rán thì hầu như có quanh năm, do người dân chủ động nuôi dế để phục vụ nhu cầu thưởng thức ngày càng cao của thực khách. Dế được nuôi trong các trang trại bằng chậu nhựa, thùng nhựa, thùng xốp hay thùng bìa cát tông, thức ăn chủ yếu là các loại cỏ sạch, rau khoai lang, lá sắn, rau muống. Trong khoảng 40-45 ngày thì có thể thu hoạch.
Dế mèn chiên giòn có thể được phủ thêm lớp tương ớt hay nước măng chua để thêm phần đậm đà. Ăn kèm với món này là vài thứ rau rừng hoặc các loại quả chua thì thật là thức ngon khó cưỡng. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn lạ này nhé.