Học ngay cách làm rau muống xào chay thanh đạm
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ sáu, 27 Tháng 3 2020 08:00
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 802
Món rau muống xào chay hấp dẫn như thế nhưng cách chế biến lại khá đơn giản, không mất nhiều thời gian, rất phù hợp cho chị em phụ nữ vừa đi làm vừa phải nấu ăn cho gia đình.
Rau muống xào chay
Tháng 7 âm lịch là tháng ăn chay của nhiều người, để bữa cơm chay thêm phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, chuyên mục món ngon sẽ giới thiệu các bạn món rau muống xào chao. Đây là một món ăn dân dã nhưng rất kích thích vị giác và thị giác. Bởi, từng cọng rau muống xanh biếc giòn giòn quyện với vị béo ngậy của chao, giúp những người thân trong gia đình có bữa cơm ngon miệng hơn.
Rau muống là một thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với tất cả mọi người. Theo y học, các chất dinh dưỡng có trong rau muống rất tốt cho tim mạch, có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều trị thiếu máu và tăng cường hệ miễn dịch.
Món rau muống xào chao hấp dẫn như thế nhưng cách chế biến lại khá đơn giản, không mất nhiều thời gian, rất phù hợp cho chị em phụ nữ vừa đi làm vừa phải nấu ăn cho gia đình.
Nguyên liệu Rau muống xào chay
- Một bó rau muống.
- Vài viên chao
- Một ít tỏi
- Dầu ăn, gia vị.
Cách chế biến Rau muống xào chay
- Rau muống lặt bỏ phần cọng già, phần lá vàng úa, ngâm với nước muối pha loãng vài phút, sau đó xả lại nhiều cho sạch, vớt ra để cho ráo nước.
- Cho vài viên chao trắng vào chén, trộn với một muỗng đường và tí bột nêm, dùng muỗng tán nhuyễn.
- Tỏi lột vỏ băm nhuyễn một ít, một ít xắt lát mỏng.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nước cho rau muống vào luộc sơ, sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh có thả vài viên đá, để rau muống vẫn giữ được màu xanh và giòn hơn. Chừng vài phút thì vớt rau ra để ráo nước.
Xem thêm: Rau diếp trộn với đậu phụ vừa ngon, vừa bổ dưỡng
- Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau muống vào đảo nhanh tay với lửa lớn, tiếp đến cho chao vào đảo nhẹ nhẹ nhàng để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống. Nêm nếm lại nếu chưa vừa miệng cho thêm một chút muối (vì chao có sẵn vị mặn nên lúc nêm lại nếu chưa đủ mặn mới cho thêm muối vào). Tắt bếp và trút rau ra đĩa. Món rau muống xào chao tuyệt vời cho bữa cơm chay đã hoàn thành.
Mách nhỏ:
Cách luộc rau muống không bị đen: Đậy vung nồi chờ cho nước sôi trở lại, lật rau tiếp tục và lấy đũa dỉm rau xuống nước, cứ làm như vậy cho đến khi rau chín. Cách luộc rau muống xanh giòn phụ thuộc vào thời gian luộc: Thông thường bạn muốn ăn rau giòn thì nên luộc trong 3 phút, nếu bạn muốn ăn rau mềm thì luộc trong 5 phút.
Trong quá trình luộc rau, bạn cho nước sôi để nguội vào thau con sạch hoặc xoong khác, ngay sau khi vớt rau từ nước sôi ra bạn thả luôn vào nước lạnh, dùng đũa tãn đều rau để rau ngập hoàn toàn trong nước lạnh, sau khi rau hạ nhiệt thì vớt rau ra rổ cho ráo nước. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột không chỉ khiến cho rau có màu xanh đẹp mà còn giúp giữ lại những vitamin có trong rau. Bí quyết luộc rau muống xanh này tuy hơi kỳ công nhưng khi thưởng thức rau đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay, rau rất giòn, xanh và thơm nữa nhé!
Đơn giản quá phải không các bạn? Nào hãy thêm món rau muống xào chao vào thực đơn mùa chay của mình nữa nhé. Chúc ngon miệng.