Hướng dẫn bạn cách làm bánh ngũ sắc chay
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 28 Tháng 1 2021 08:00
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 712
Cùng với bánh trôi, bánh chay ngũ sắc cũng là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích vào mỗi dịp tết Hàn thực. Không chỉ được yêu thích với hương vị thơm ngon, món bánh chay ngon này còn có cách chế biến vô cùng đơn giản, dễ thực hành tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng chúng mình tìm hiểu về cách làm bánh chay ngũ sắc ngon bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu làm bánh chay ngũ sắc
500g bột gạo nếp
200g đường
50g đậu xanh đã tách vỏ
Bột lá cẩm tím, bột dành dành, bột lá nếp, bột củ dền, mỗi loại 4g
1 thìa bột năng
Vừng, gừng tươi, dừa nạo
Xem thêm: Mách bạn cách làm bánh nậm tại nhà
Cách làm bánh chay ngũ sắc ngon khó cưỡng
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bột nếp trộn với đường và chia thành 5 phần bằng nhau.
Phần vỏ bánh có màu tím do bột lá cẩm tím. Đem loại bột này hoà với nước nóng già rồi lọc rây qua để lấy nước màu tím. Trộn bột nước lá với ⅕ bột nếp rồi nhào đều tay đến khi bột dẻo quánh không còn dính tay là được.
Phần vỏ bánh có màu xanh là do bột lá nếp. Với loại bột này, các bạn khuấy đều với chút nước rồi lọc lấy phần nước xanh mịn, bỏ cặn. Chế từ từ bột lá nếp và ⅕ bột bánh rồi nhào tương tự như trên cho đến khi dẻo quánh không còn dính tay là được.
Phần bỏ màu hồng các bạn trộn củ dền với ⅕ bột nếp sau đó chế nước để nhào. Chú ý khi nhào không để hỗn hợp quá nhão, không dính tay là được.
Phần vỏ bánh màu trắng chỉ cần nhào với nước để tạo thành khối là được.
Khối bột màu vàng được làm từ bột dành dành. Tương tự cách làm như các loại bột ở trên. Các bạn chế nước và nhào đến khi bột không còn dính tay.
Nhào xong tất cả các loại bột các bạn để nghỉ khoảng 30 đến 40 phút.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh đem vo sạch, ngâm nở khoảng 2 tiếng trong nước ấm vừa rồi đem tráng lại với nước sạch
Để đậu ráo nước sau đó đem hấp chín; bớt lại 1 chút đậu nguyên hạt, phần còn lại chày giã vụn
Cho đậu vào ngào cùng với đường. Thêm nước và ngào đến khi đường tan hết, đậu khô ráo, mịn dẻo là được. Đậu nguội đem viên đậu lại thành viên vừa ăn.
Bước 3: Làm bánh chay ngũ sắc thơm ngon khó cưỡng
Bột bánh chia thành từng khối nhỏ đều với số viên nhân. Viên khối bột đã chia thành viên tròn rồi dàn mỏng, cho nhân đậu đã chuẩn bị từ trước vào giữa và gói kín lại bằng vỏ bánh. Viên tròn đến khi thành hình viên rồi dùng tay ấn vào giữa cho dẹt ra. làm lần lượt đến khi hết nhân và vỏ bánh.
Đun sôi nước rồi thả bánh chay vào luộc. Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt bánh ra thả vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 4: Làm nước chè ăn chung với bánh chay ngũ sắc
Dùng nước luộc bánh cho thêm đường, đậu xanh, nước cốt gừng đun hoà tan
Sau đó hoà bột năng với nước và đổ từ từ vào nồi nước luộc bánh. Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục. Khuấy đến khi nào thấy nước đặc sánh lại là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn
Xếp bánh chay ra bát sau đó thêm nước chè vào, rắc đậu xanh cùng dừa nạo lên và thưởng thức.
Cách làm bánh chay ngũ sắc trên đây rất đơn giản đúng không. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý bánh sau khi hoàn thành phải có màu sắc tươi sáng, mịn, Nước chè trong, không đục, trang trí với dừa nạo và đậu xanh đẹp mắt. Khi thưởng thức cảm nhận được vị mềm, dẻo của bánh, ngọt vừa phải của nước chè.