Ốc Vú Nàng - Món ngon Vũng Tàu
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 12 Tháng 5 2020 15:45
- Viết bởi Admin1
- Lượt xem: 741
Ốc vú nàng là một trong những loại hải sản biển quý hiếm. Hình dáng của ốc khá thú vị, có hình chóp lệch, nơi sinh sống lý tưởng của ốc đó là ở những vùng đảo xa, hay ở vùng biển có vách núi dựng đứng.Đây là một món ăn đặc trưng của Vũng Tàu.
Loài ốc này dễ nhận biết bởi phần phía đỉnh của ốc có núm nhỏ màu, vỏ bên ngoài màu đen hoặc xám xù xì bao bọc lấy phần nhân thịt ốc ở bên trong. Một con ốc đạt kích thước thông thường khoảng 3 ngón tay, hoặc có thể to hơn.Ốc vú nàng có kích thước to gần bằng bàn tay. Càng to, vỏ ốc sẽ chuyển sang màu hồng càng đậm, đây cũng là cách để phân biệt ốc đã đạt đến kích thước tối đa hay chưa để thu hoạch.
Cách thu hoạch ốc vú nàng
Ốc Vú Nàng tại Vũng Tàu có quanh năm và thời điểm thu hoạch thuận lợi nhất là những ngày trăng tròn.
Ốc Vú Nàng sẽ bám vào các thành đá ven bờ biển, vi sinh vật là thức ăn chính của chúng. Công đoạn bắt ốc khá vất vả vì chúng ngụy trang cực tốt, lớp vỏ có màu sắc gần với đá và ẩn sau trong hốc đá nên phải rất tinh ý mới có thể bắt được.
Khi phát hiện được ốc, ngư dân dùng dao nhọn tách ốc từ từ ra khỏi vách đá, rất cẩn thận để tránh làm hỏng hoặc vỡ phần vỏ ốc.
Có lẽ chính vì sống ở những vùng xa và đánh bắt khó khăn nên ốc vú nàng mới hiếm và có giá khá cao, được coi là một trong những món đặc sản Vũng Tàu.
Xem thêm : Bánh Tráng Trộn Sài Gòn
Cách chế biến ốc vú nàng ngon
Món ăn này được chế biến khá nhiều cách như hấp, luộc, nướng, gỏi,… nhưng hầu hết mọi người đều chọn hấp vì như vậy sẽ nhanh và giữ được hương vị tươi ngon của ốc.
– Ốc luộc: Tách ốc ra khỏi vỏ sau đó cho vào nồi nấu đến khi ruột co lại và chuyển sang màu vàng là ốc chín. Ốc luộc sẽ được chấm với muối tiêu chanh.
– Khi hấp, ốc sẽ được làm sạch , sau đó cho ốc vào nồi kèm theo chút xả giã nhuyễn cùng nước mắm, hạt nêm và hấp lên. Đun lửa nhỏ, ốc sẽ tự ra nước, đến khi thấy ốc chín mềm là có thể ăn được. Ốc hấp sẽ chấm với nước mắm chua ngọt đặc trưng.
– Gỏi ốc: Thịt ốc được lấy ra, thái mỏng trộn với bì heo luộc, thịt ba chỉ heo luộc thái nhỏ, cuốn kèm với dưa chuột, rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã vỡ, tăng độ bùi cho món ăn. Chấm cùng nước chấm chua ngọt cực ngon luôn.
– Ốc nướng: Ốc vú nàng ở được nướng trực tiếp trên than hồng, thêm chút mỡ hành tăng thêm vị béo quả thực rất ngon.
Du khách đến với vùng biển Vũng Tàu khi được thưởng thức món ốc này đều vô cùng bất ngờ vì độ ngon và vị khác biệt của món ăn này, xứng đáng là đặc sản của Vũng Tàu. Nếu bạn có dịp đến Vũng Tàu hãy nhớ thưởng thức nhé!