Rau Tiến Vua khô mua ở đâu ? và cách chế biến thế nào?
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Chủ nhật, 22 Tháng 8 2021 03:57
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1437
Rau Tiến Vua loại rau nổi tiếng hiện đã có bán tại Hà Nội, TP HCM hoặc gửi bưu điện đi toàn quốc.Rau tiến vua khô có thể chế biến nhiều món, nhưng phổ biến nhất vẫn là rau tiến vua xào thịt bò, rau tiến vua ngâm gân bò.... Giá bán: 400k/kg.
1. Tìm hiểu về loại Rau Tiến Vua
Rau Tiến Vua một loại rau được người dân Trung Quốc trồng tại ven biển. Loại rau này có nhiều tên gọi khác nhau như Gong cai, choi gong, tai gan, vegetable loud, tribute vegetable, tribute greens, mountain jelly vegetable, gong CAI /贡菜/ TAI GAN /苔干(China). Có thể nói đây là loại rau Diếp Cá đặc biệt của Trung Quốc.
Rau này sang Việt Nam được đặt tên là Rau Tiến Vua vì nó được dùng để cống nạp cho cung đình. Vào năm 2013 Rau Tiến Vua chính thức được bảo hộ về chỉ dẫn địa lý. Đây là sản phẩm thứ 3 của Trung Quốc được bảo hộ chỉ dẫn địa lý sau tỏi trắng và bạch quả của Trung Quốc.
Mỗi năm người dân Trung Quốc chỉ thu hoạch Rau Tiến Vua đúng 1 năm 1 lần vào tháng 4. Cho nên đa phần Rau Tiến Vua bán trên thị trường đều là rau đã được sấy khô.
Giá của rau sạch vào khoảng 200 – 300k/kg trong khi rau tiến vua khô từ 300k – 500k/kg. Rau Tiến Vua trên thị trường khá là khan hiếm. Do đó bạn muốn mua phải đặt trước vài tuần mới có.
2. Chế biến Rau Tiến Vua Khô như thế nào?
Rau Tiến Vua Khô có hai loại. Một là loại nguyên cây. Hai là loại cắt khúc. Nếu Rau Tiến Vua Khô nguyên cây khi mang vào chế biến bạn nên cắt khúc. Trước khi chế biến thành món ăn, bạn lấy Rau Tiến Vua Khô mang đi ngâm trong nước cho nó nở ra. Thời gian ngâm thường là khoảng 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên nhiều người khuyên nên ngâm với thời gian lâu hơn. Lưu ý nhỏ dành cho bạn là nên ngâm rau trong nước lạnh nó sẽ giòn hơn. Nếu bạn ngâm trong nước ấm rau nhanh nở hơn nhưng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thêm vào đó rau không được giòn như khi ngâm nước lạnh.
Rau khi ngâm xong, chỉ cần rửa sạch là có thể dùng để làm các món ăn như một loại rau thông thường. Rau Tiến Vua được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau Tiến Vua xào với thịt bò, xào hải sản, xào tai lợn nấm hương, muối chua hay để làm nộm ăn đều rất ngon.
Rau Tiến Vua Khô sau khi ngâm nở có thể ăn sống. Rau Tiến Vua ăn kèm với các món kho như thịt heo kho, thịt gà kho, thịt vịt kho, cá kho,…đều rất hao cơm. Rau Tiến Vua vừa giòn vừa mát sẽ kích thích vị giác khiến người ăn mê mẩn.
3. Những món ăn ngon chế biến từ Rau Tiến Vua Khô
a, Cách chế biến rau tiến vua xào tôm mực
Nguyên liệu
– Mực ống 250gr
– Tôm 250gr
– Rau Tiến Vua Khô cắt khúc 100gr
Thực hiện
Mực ống lột da, bỏ mắt, nang, rửa sạch, sau đó bạn thái khoanh vừa ăn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Kế đến bạn ướp cả tôm và mực với nước mắm trong vòng 10 phút. Sau đó bạn bắc chảo lên cho dầu nóng vào phi thơm tỏi. Tỏi sau khi phi vàng thơm thì bạn trút tôm và mực vào xào.
Bạn nên xào trên lửa vừa rồi tắt bếp, trút ra dĩa. Tiếp tục bắc chảo lên cho dầu vào. Dầu nóng cho Rau Tiến Vua Khô đã được làm nở vào xào. Sau khi xào rau vừa chính bạn cho phần tôm và mực ở trên vào.Cuối cùng bạn nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều, tắt bếp.
b, Cách làm món Rau Tiến Vua Khô muối chua
Nguyên liệu
Rau Tiến Vua Khô 100gr
Tỏi 1 củ
Ớt 5 trái nhỏ
Đường phèn 200gr
Muối hột 4 thìa to
Lọ thủy tinh loại 1,5 lít: 1 cái
Tre đã chẻ để gài
Giấm gạo lên men
Cách làm rau tiến vua muối chua
Rau Tiến Vua Khô mua về rửa sạch, ngâm với nước ấm trong vài giờ. Sau đó bạn mang đi xả sạch, bỏ hết gân già, những cọng to chẻ nhỏ ra, cắt khúc dài 4cm.
Tỏi bóc vỏ, cắt lát, ớt rửa sạch thái nhỏ. Tre và nắp lọ trụng sơ trong nước sôi để tiệt trùng
Bạn nấu nước ngâm theo công thức sau: cho 1 lít nước vào nồi. Tiếp đến bạn cho vào 200g đường phèn, 200ml Giấm gạo lên men và 4m muối hột. Bạn bắc lên bếp nấu tan ra, sau đó lọc lại.
Nước nguội bạn cho rau, ớt, tỏi vào. Bạn dùng tre gài chặt, cho nước giấm đường vào ngập rau, ngâm 3 ngày là dùng được.
Xem thêm: Khô cá tra - 250k/kg
Mua hàng
Hiện nay cửa hàng của chúng tôi đang cung cấp sản phẩm Rau Tiến Vua khô tại Hà Nội với giá 400k/kg, tại Sài Gòn là 450k/kg.
Quý khách có nhu cầu mua hàng xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).