Tương ớt Mường Khương
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 31 Tháng 3 2021 01:57
- Viết bởi tương ớt lào cai
- Lượt xem: 694
Khoảng chục năm trở lại đây, cái tên Mường Khương đã định vị trong lòng thực khách phương xa bởi hương vị của một loại tương ớt cay cay, thơm thơm ăn vào một lần là khiến người ta phải nhớ tới mãi: Tương ớt Mường Khương.
Sản phẩm đang được bày bán tại Ẩm thực cổ truyền.
Giá: 50k/chai 500ml
MÔ TẢ
Đặc sản tương ớt Mường Khương ban đầu chỉ là công thức làm tương ớt nhỏ lẻ cũng những đồng bào huyện Mường Khương, Lào Cai, chủ yếu để phục vụ cho mục đích gia đình. Nhưng vì du lịch phát triển, cộng thêm “tiếng lành đồn xa” đã tạo nên một đặc sản vùng Tây Bắc lừng danh.
ĐẶC SẢN NỨC TIẾNG LÀO CAI
Chất đất miền Tây Bắc xa xôi đã cho ra những quả ớt thóc đỏ mọng, nhỏ bé nhưng vị cay của nó lại vô cùng đặc biệt so với các vùng miền khác. Kết hợp cùng với các gia vị núi rừng như hạt thảo quả, hạt dổi.... hòa quyện trong một công thức để tạo thành món tương ớt sánh quyện, đậm đà, cay nồng, thơm phức, dùng để chấm với thịt bò khô, trâu gác bếp...thì ngon miễn chê!
Chẳng biết nghề làm tương của người đồng bào Tây Bắc đã có từ khi nào, nhưng những lọ tương ớt được dùng làm nước chấm cho mỗi bữa ăn hàng ngày nhờ hương vị thơm ngon hấp dẫn giờ đã lan truyền đi xa.
Bên cạnh các món ăn nổi tiếng của Tây Bắc như: Thịt xiên, cơm lam, gà đen. rau cải quấn thịt, chân cánh gà , lẩu cá hồi, cá tầm, thắng cố.... tương ớt Mường Khương đã trở thành một đặc sản không thể thiếu trong hành trình thăm núi rừng Tây Bắc. Hương vị tương ớt đặc biệt chỉ cần nếm thử một lần là bạn sẽ nhớ mãi đã làm nên một thức chấm độc đáo mà chỉ có thể Mường Khương Lào Cai mới có được.
CÁCH LÀM
Nguyên liệu chính là để tạo nên sản phẩm tương ớt Mường Khương hương với vị vô cùng đặc biệt là những quả ớt nhỏ đỏ, muối, tỏi khô, hạt hạt rau thì là, thảo quả, hạt rau mùi, quế, rượu ngô, hạt dổi, nước…. Ớt được cắt bỏ cuống để ráo nước, tỏi bóc vỏ, hạt rau mùi, rau thì là… nhặt kỹ không có hạt hỏng hay ẩm mốc thì mới mới ngon, bảo quản được lâu.
Ớt quả được rửa sạch, để ráo nước rồi đưa vào xay nhuyễn cùng với tỏi. Còn các nguyên liệu như: Hạt rau thì là, hạt rau mùi, hạt dổi, hạt thảo quả được rang chín cho dậy mùi thơm. Rồi xay nhỏ từng loại rồi trộn vào hỗn hợp gồm ớt và tỏi. Sau đó, sau muối, rượu ngô, nước vào thùng tương ớt đã xay nhuyễn cùng với rượu và nước đã pha với muối. Bí quyết để tương ớt ngon thơm và có thể giữ được lâu là bà con nơi đây cho biết họ nước đun sôi để nguội pha muối, rồi mới hòa vào hỗn hợp ớt xay nhuyễn, hỗn hợp này phải đựng trong thù gỗ hoặc nhựa đậy kín bằng nắp làm bằng khăn mỏng và thoáng khí để tránh cho tương ớt lên men tạo khí gas tương sẽ bắn vào người. Sau đó thành phẩm, tương ớt để trong chai, lọ sạch, khô ráo tuyệt đối đậy kín nếu không tương sẽ bị thối và hỏng.
XEM THÊM
MUA HÀNG
Khách hàng có nhu cầu mua Tương ớt Mường Khương, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam