Cá chép kho tương là món ăn đặc trưng ở Bắc bộ nói chung và Hà Nội nói riêng, cá chép kho gừng cũng là một món ăn rất đưa cơm và cực kỳ dễ làm.
Cơ sở cá kho nhân hậu Trần Luận sẽ cùng bạn trải nghiệm món ăn này
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép 500gr
- 1 nhánh gừng
- 3 nhánh sả
- 1 trái ớt và 1 củ hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn và nước màu
Cách làm:
Bước 1: Đánh vảy, làm sạch ruột cá với ít muối và để ráo.
Bước 2: Cắt lát cá thành từng khoanh và ướp với các gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn khoảng 15 phút.
Bước 3: Rán sơ qua phần cá đã ướp cho thịt săn lại. Sau đó vớt ra, sắp gừng, sả vào mặt nồi và xếp cá vào lại. Chêm thêm nước và nêm lại gia vị khi nước trong nồi sôi lại.
Bước 4: Kho cá nhỏ lửa đến khi nước sắp cạn thì tắt bếp.
