Đùi heo xông khói Tây Ban Nha - 850k/kg
- Chi tiết
- Chuyên mục: Gioi thieu am thuc
- Được đăng: Thứ ba, 07 Tháng 11 2023 16:39
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 358
Đùi heo xông khói Tây Ban Nha rất ít mỡ. Mùi vị là sự kết hợp hòa quyện giữa phần thịt nạc dăm và phần mỡ đã thấm vị muối. Tất cả sẽ tạo nên sự hài hòa và cuốn hút cho món thịt heo muối xông khói này. Đùi heo xông khói Tây Ban Nha - 850k/kg.
Đặc sản ngon trứ danh của đất nước Tây Ban Nha
Tây Ban Nha - Vùng đất nằm trên bán đảo Iberia phía Tây Nam Châu Âu. Đất nước này được nhiều người biết đến bởi sự quyến rũ của kiến trúc, âm nhạc và cả những lễ hội đặc sắc ở đây. Không chỉ vậy, ẩm thực Tây Ban Nha cũng làm xao lòng biết bao du khách khi đến với xứ sở bò tót này. Trong đó, dĩ nhiên không thể bỏ qua món đùi heo Tây Ban Nha ngon “Trứ danh” tại đây.
Đùi heo Tây Ban Nha được xem là tinh túy của nền ẩm thực xứ sở bò tót. Đến với thành phố biển phía Tây Địa Trung Hải này, bạn sẽ được thưởng thức mùi vị tuyệt vời của đùi lợn Tây Ban Nha. Điểm đặc biệt của món ăn này là đùi lợn được ướp muối từ 1-2 năm và mang hương vị đặc trưng của biển.
Hầu hết du khách đến với Tây Ban Nha sẽ không thể quên được vị mặn mà hương biển cùng với chút béo ngậy của thịt khi thưởng thức đùi heo Tây Ban Nha. Quá trình chế biến nên món ăn này được đánh giá là vô cùng công phu và tinh tế. Do đó, món đùi heo Tây Ban Nha hay còn được gọi là Jamón Ibérico chỉ xuất hiện trong dịp lễ Giáng Sinh, mừng năm mới, tiếp đãi khách đặc biệt… Ngày nay, món ăn này đã được toàn thế giới biết đến và trở thành đại diện của nền ẩm thực xứ sở bò tót này.
Hương vị thịt heo muối Tây Ban Nha
Thịt heo muối Tây Ban Nha được giới thực khách sành ăn đánh giá cao bởi hương vị đặc trưng. Làm nên hương vị đặc trưng đầy cám giỗ của món thịt heo đen Iberico khác biệt bởi quả Dẻ Sồi Bellota. Thịt heo có kết cấu thật mềm, mịn. Những đường vân thịt và vân mỡ xen kẽ lẫn nhau mang đến những cảm giác hoàn hảo.
Phần ngon nhất của thịt heo đen Iberico là đùi sau của con lợn. Theo chia sẻ của những người sành điệu trong ăn uống, khi thưởng thức món thịt heo hun khói thái lát này bạn sẽ được sống trong hương vị của thiên nhiên. Hương vị của sự hòa quyện giữa sự ngậy béo của thịt, hương thơm của nắng và gió Địa Trung Hải.
Cách thưởng thức đùi heo Tây Ban Nha không phải ai cũng biết
Tại các nhà hàng ở Tây Ban Nha, món đùi heo muối thường được treo lủng lẳng trong khoang bếp. Mỗi người thợ cắt đùi heo Tây Ban Nha đều được đào tạo bài bản để cắt ra được những lát thịt mỏng đều nhất. Khi thưởng thức món ăn này, người ta thường ăn kèm từng lát thịt heo muối với bánh mì nướng kèm cà chua sống, giấm và dầu olive.
Đặc biệt, những lát đùi heo Tây Ban Nha còn được thưởng thức cùng với vài ly rượu hoa quả Sangria. Hoặc bạn cũng có thể tạo nên sự kết hợp mới lạ với rượu hồng đào vừa đậm đà, vừa nồng ấm mem say. Khi đến với xứ sở bò tót, thực khách luôn được thưởng thức món đùi lợn muối như món ăn khai vị trước mỗi bữa ăn. Người ta thường say sưa nhâm ly rượu trái cây sangrila cùng với vài lát thịt lợn muối trước khi món chính được dọn ra. Ngoài ra, lớp da và mỡ bên ngoài chiếc đùi heo muối Iberico còn được dùng để hầm lấy nước súp trước khi đùi heo này được chế biến. Mùi vị muối đậm đà kết hợp cùng vị ngọt từ xương heo hứa hẹn mang đến cảm giác ngất ngây cho thực khách khi thưởng thức món ăn này.
Nguyên tắc thưởng thức đùi heo xông khói Tây Ban Nha
3 nguyên tắc để thưởng thức món thịt heo muối Tây Ban Nha thơm lừng, đắt đỏ này một cách trọn vẹn nhất như sau:
Thứ nhất, luôn luôn thưởng thức món ăn này ở nhiệt độ từ 15 đến 25 độ C. Bởi ở nhiệt độ này, những chất béo không bão hòa trên từng thớ thịt sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Bạn thưởng thức được món ăn trọn vẹn nhất.
Thứ hai, luôn thưởng thức nó trong trạng thái được cắt lát mỏng. Bởi như vậy thì mọi hương vị tinh tế mới được giải phóng ra hết và người ăn mới cảm nhận được.
Thứ ba, khi thưởng thức miếng thịt thì đừng bỏ qua bất kì phần nào. Nên thưởng thức cả phần nạc và mỡ để cảm nhận được vị ngon trên từng miếng thịt.
Xem thêm: Lườn Ngỗng Hun Khói Nga - Giá 290k/kg
Quy trình sản xuất đùi heo xông khói Tây Ban Nha
Sơ chế
Heo đen sau khi được giết mổ thì sẽ tiến hành phân loại đùi. Phần đùi trước và đùi sau sẽ được giữ lại. Tiếp theo đó là lọc bỏ mỡ thừa, cắt bỏ da gân. Sau đó cho vào trong phòng lạnh để thịt săn lại. Tiếp theo đó là tiến hành ướp muối biển cho phần thịt để loại bỏ vi khuẩn gây hại. Thời gian ướp từ 1 đến 2 tuần tùy thuộc vào trọng lượng thịt
Sấy nhân tạo
Quá trình sấy kì công để không làm mất màu đỏ đặc trưng và chất lượng thịt
Sau khi đã tiến hành ướp muối đùi heo Iberico thì bạn hãy rửa thật sạch. Sau đó lưu trữ nó trong phòng ổn định và làm khô. Trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tháng này, đùi heo sẽ được kiểm tra kỹ càng các tiêu chuẩn chất lượng từ các yếu tố liên quan như nhiệt độ, độ ẩm…Mục đích là để đảm bảo quá trình tự chuyển hóa bên trong những chiếc đùi heo đúng theo yêu cầu.
Sấy tự nhiên
Trải qua giai đoạn sấy nhân tạo, người ta bắt đầu đua đùi heo ra sấy tự nhiên. Đùi heo được lấy ra từ các phòng sấy nhân tạo, sau đó cho vào phòng có gió tự nhiên. Các luồng gió này sẽ được hút vào trong phòng thông qua hệ thống cửa đặc biệt, được kiểm soát nghiêm ngặt. Đùi heo được tiếp xúc trực tiếp với những luồng gió này. Từ đó những vi khuẩn có lợi sẽ phát triển trên các đùi heo ấy. Nó giúp cho quá trình tự chuyển hóa của đùi heo diễn ra thuận lợi nhất. Thời gian sấy tự nhiên này thường kéo dài 8 tháng. Và nó chỉ kết thúc và chuyển xuống hầm chính khi được làm sạch bề mặt bằng dầu hướng dương.
Giai đoạn ủ
Đùi heo sau khi trải qua giai đoạn sấy tự nhiên thì sẽ được chuyển xuống hầm chính. Trong hầm này, thịt heo muối Tây Ban Nha tiếp tục chuyển hóa. Toàn bộ dưỡng chất có lợi cho cơ thể được chuyển hóa tối đa nhất. Thời gian tối thiểu trong hầm chính là 36 tháng. Trong đó, mỗi năm đùi heo sẽ được vệ sinh bằng dầu hướng dương 1 lần. Các chuyên gia về đùi heo sẽ kiểm tra chất lượng chặt chẽ trước khi xuất xưởng.
Địa chỉ mua đùi heo xông khói Tây Ban Nha
Cửa hàng chúng tôi có bán đùi heo xông khói Tây Ban Nha với giá 850k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.