Thang thuốc ngâm mai quế lộ - 280k/thang
- Chi tiết
- Lượt xem: 339
Rượu mai quế là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng, giúp cho món ăn thơm ngon hơn. Khi ngâm mai quê lộ thì cần thang thuốc gồm các loại quế, hồi, thảo quả... Cửa hàng chúng tôi có bán thang thuốc ngâm mai quế lộ - 280k/thang - ngâm 5lit rượu.
Thang thuốc ngâm mai quế lộ gồm những gì?
- Hoa hồi 10 cái (đại hồi)
- Tiểu hồi hương 10g
- Đinh hương 10g
- Thảo quả 3 quả
- Trần bì 10g (vỏ quýt khô)
- Quế thanh 30g
- Hạt mùi 10g
- Hạt tiêu bắc 5g
- Xuyên tiêu 5g
- Có thể thêm 5g hạt dổi và 5g hạt mắc khén (nếu kiếm được 2 loại này thì càng tạo ra vị thơm khác biệt. Loại này hay dùng ở miền núi rừng).
- Rượu trắng 1L
Cách ngâm rượu mai quế lộ
Rượu mai quế lộ có thể làm theo các bước dưới đây:
- Bước rang nguyên liệu
Cho từng thứ vào chảo, sao nhỏ lửa cho đến khi thật thơm thì bỏ ra rồi sao tiếp thứ khác (không nên sao tất các thứ vào một chảo vì sao như vậy sẽ có vị thuốc bị cháy, có vị thì lại còn non chưa bảo đảm mùi thơm).
Quế thì bẻ thành từng mảnh nhỏ. Thảo quả thì giã dập ra.
Phải rang đều tay, không cho lửa lớn sẽ làm cháy xén, khi thấy thơm thì tắt bếp. Cho hết nguyên liệu ra ngoài để nguội hoàn toàn. Quế cây bẻ nhỏ còn trái thảo đập ra rút ngắn thời gian tạo được thành phẩm.
- Bước ngâm rượu
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ mật ong) vào một chảo sạch rồi sao vàng đến lúc thấy mùi thơm dấy lên nhiều thì hạ thổ và để nguội. Đối với thanh quế dài 10cm chúng ta có thể bẻ gãy thành 3 – 4 khúc để tiện hơn việc cho vào túi lọc.
Bước 2: Cho tất cả những nguyên liệu đã sao vàng hạ thổ trên vào một túi vải rồi cho vào hủ thủy tinh, sau đó đổ mật ong và rượu vào rồi đậy kín nắp. Bạn nhớ buộc kỹ túi lọc để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, tránh hiện tượng làm nước bị lợn cợn nhìn không đẹp mắt và khi dùng lại phải mất công để gạn đi nhé.
Bước 3: Để ở nơi tối và thoáng khí, nhiệt độ mát mẻ. Nếu như thấy ánh sáng vẫn chiếu vào chúng ta có thể phủ thêm một lớp khăn trùm tối màu cho toàn bộ hủ rượu mai quế lộ vừa làm của mình.
Sau khoảng 2 đến 3 tuần có thể đem ra để dùng cho việc nấu các món ăn đặc biệt của mình. Một số người không cho mật ong vào rượu mai quế lộ. Nhưng đây chính là bí quyết làm cho món ăn dậy mùi thơm và tạo màu đẹp hơn mà không mấy ai hay biết. Một số đầu bếp chuyên nghiệp đã giấu đi công thức này để tạo sự khác biệt giữa mình và những người khác.
- Bảo quản rượu và hướng dẫn cách lấy ra dùng
Chú ý để bình rượu ở nơi thoáng khí, nhiệt độ tương đối mát mẻ khoảng 24 – 26 độ C để không làm mất hương vị của các nguyên liệu được ngâm. Tránh để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào, bạn cũng có thể phủ lên bình rượu một lớp khăn trùm tối màu.
Sau khi ngâm được 1 tháng, bạn có thể chiết rượu ra chai hoặc lọ nhỏ để dùng dần. Hạn chế việc mở nắp, nếu không rượu sẽ bị bốc hơi và mất mùi thơm.
Trong quá trình ngâm rượu Mai Quế Lộ cũng không nên mở nắp thường xuyên, dễ bị xâm nhập bởi vi khuẩn, cũng như gió lùa vào làm hư hỏng thành phẩm.
Thực tế cho thấy rượu Mai Quế Lộ sau khi ngâm chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm, nếu để lâu hơn thì mùi thơm của rượu sẽ giảm dần và không còn nữa.
- Một số lưu ý khi làm rượu mai quế lộ
Nếu như chúng ta không có túi lọc để chứa các nguyên liệu cũng không sao, trong quá trình chế biến thức ăn chúng ta có thể dùng rây để gạn những hạt nhỏ còn vương trong rượu. Tuy nhiên là nó sẽ mất thời gian hơn là có sẵn túi lọc từ trước.
Muốn rượu mai quế hồi thơm đặc trưng và chuyên nghiệp như các đầu bếp chuyên nghiệp bạn không nên bỏ qua bất kỳ một nguyên liệu nào. Chỉ cần đến tiệm thuốc bắc mọi thứ đều có cả.
Riêng mật ong bạn có thể thay mật ong bằng một phần nhỏ của bọng sáp ong rừng hoặc ong nhà có chứa mật và cho trực tiếp vào túi lọc cùng một lần với các loại nguyên liệu đã sao vàng hạ thổ khác trước khi cho rượu vào. 1 lít rượu trắng có thể cho thêm 100gr bọng sáp ong.
Nhắc đến rượu, bạn nên chọn rượu trắng do chính người địa phương của bạn nấu mà bạn rõ nguồn gốc hoặc tìm hiểu và đặt mua từ các người quen, không nên dùng các loại rượu đóng chai trong công nghiệp sẽ không thể làm phát huy hết tác dụng của rượu mai quế lộ.
Bên cạnh đó cũng không nên lo về nồng độ rượu quá mạnh, rượu càng nguyên chất càng mạnh càng tốt, rượu nước đầu là nguyên vật liệu lý tưởng cho rượu mai quế lộ, giúp cho rượu của bạn khác hoàn toàn so với rượu mai quế lộ của các bà nội trợ khác.
Xem thêm: Đông trùng hạ thảo Lâm Đồng - 1300k/lạng
Các món ăn sửu dụng rượu mai quế lộ
Ngoài việc ướp các gia vị như thói quen và sở thích thông thường, bạn cần cho thêm một vài thìa rượu mai quế lộ, món ăn sẽ có mùi vị thơm ngon và tạo sự khác biệt.
- Ướp thịt nướng, thịt quay
- Thịt kho tàu
- Vịt tiềm
- Lạp xưởng
- Nhân bánh nướng, bánh trung thu
- Bò kho
- Tra vào một số món xào nấu khác nếu bạn cảm thấy hợp khẩu vị.
Các món ăn sử dụng rượu mai quế lộ khá phổ biến, tùy từng trường hợp, bạn lưu ý dùng với lượng vừa phải. Các chuyên gia khuyến cáo không nên dùng quá nhiều, chỉ vài thìa cà phê với một món là tốt nhất, vừa đảm bảo hương vị, vừa mang lại những tác dụng tốt.
Địa chỉ mua thang thuốc ngâm mai quế lộ
Cửa hàng chúng tôi có bán thang thuốc ngâm mai quế lộ với giá 280k/thang. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.