1
Bạn cần chúng tôi tư vấn gì không ạ?

Cá chày mắt đỏ sông Đà - 160k/kg  

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Cá chày mắt đỏ sông Đà

Cá chày là loài cá thịt trắng, chắc, thơm ngon, bổ dưỡng, nấu được nhiều món thơm ngon. Cá chày mắt đỏ sông Đà - 160k/kg .

 

Cá chày mắt đỏ sông Đà

Thân cá dày, tương đối tròn, vẩy phủ đều toàn thân, thân và bụng có màu trắng và vàng nhạt, viền mắt màu đỏ tươi. Cá có tính ăn tạp, thiên về thực vật, mùn bã hữu cơ và có khả năng tăng trưởng trọng lượng tối đa 4 kg sau 4 năm. Ngoài tự nhiên, cá thành thục và tham gia sinh sản sau một năm tuổi, kích cỡ từ 0,2 kg trở lên. Vào mùa sinh sản (tháng 4 – 6), cá ngược dòng lên thượng lưu các con sông, suối để tham gia sinh sản và đẻ trứng trôi nổi như các loài khác (cá mè, trôi, trắm…). Trứng cá sau khi thụ tinh, theo nước xuôi xuống hạ lưu, nở ra cá bột, dạt vào kênh mương, ao hồ; Cá sử dụng thức ăn là động, thực vật phù du, ấu trùng côn trùng, giun chỉ… Khi lớn ăn thêm mùn bã hữu cơ, rong bèo, rau xanh…

Trong tự nhiên, chày mắt đỏ được xếp vào hạng cá ngon, đặc sản, trong bữa cơm gia đình được ưu tiên cho người già và trẻ em. Cá chày mắt đỏ được xếp vào hạng cá ngon, đặc sản. Hiện nay trên thị trường vẫn đang hiếm loài cá này. Bởi vì quý hiếm, giá trị kinh tế cao nên người dân đã nghĩ ra nhiều độc chiêu để săn.

Cá chày mắt đỏ có thân khá dày, mình tròn, thân và bụng có màu trắng vàng nhạt, viền mắt đỏ tươi. Cá chày mắt đỏ có thịt trắng, chắc, thơm ngon. Cá chày là loài cá thịt trắng, chắc, thơm ngon, bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa ít chất béo và có hàm lượng protein, các chất khoáng như Ca và P cao nên rất tốt cho sức khỏe.

Món ngon từ cá chày

Có nhiều món ngon từ cá chày mắt đỏ như: cá chày nướng than hồng, cá chài ướp gừng rán, cá chày xào sả ớt, gỏi; cá chày nấu canh chua, kho tộ, chiên, nấu lẩu…

mua cá chày mắt đỏ sông Đà

Cá chày kho mít

Nguyên liệu chuẩn bị: Hành lá, hành khô, nước hàng, cá chày, mít non, gia vị: muối, mì chính,  nước mắm, ớt, đường, mỡ nước

Bước 1: Hành khô lột vỏ đập dập, hành lá nhặt rễ rửa sạch để ráo và thái khúc. Cá chày rửa sạch, mổ bỏ ruột sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối để khi kho cá được cứng.

Bước 2: Mít non rửa sạch cắt miếng bằng bao diêm. Nên chọn những loại mít non được khoảng 1 tháng tuổi là ngon nhất. Tiếp theo xếp cá vào nồi rồi tới  mít non, hành khô, hai thìa canh nước mắm,  một thìa nhỏ muối , một thìa mì chính, hai thìa canh đường, hai thìa mỡ nước, ớt quả và nước hàng. Sau khi ướp các gia vị thì để khoảng 30 phút.

Bước 3: Bước cuối cùng ta bắt đầu kho cá, cho nước vào nồi cá đã ướp , đun lửa to cho đến khi sôi rồi để lửa liu riu đun cho đến khi cá và mít thấm gia vị, màu cá đẹp đạt chuẩn thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Gỏi cá chày

Cá chày mổ sạch, lau khô con cá bằng vải sạch sau đó tiến hành lọc cá.( Chày là một loại lắm sương răm nên cần tỷ mỷ mới trở nên ngon) Ta lọc bỏ da con cá bằng dao nhỏ sắc nhon, Lọc hết phần xương sống xe dọc xuống bụng cá. Sau đó ta dùng nhíp và dùng ngón tay cảm nhận phần xương răm của cá rồi nhổ xương ra. Loại này nhiều xương răm nhưng rất dễ làm vì nó tập trung nên khi làm rất rễ cảm nhận.

Sau khi lọc hết xương ta lấy thịt cá rửa qua nước muối loãng với dấm, sau đó lau khô bằng vải khô hoặc thấm bằng giấy ăn cho thật khô ( Có thể ủ cá vào gạo để thấm khô cá nhưng hơi lãng phí gạo nếu không có con ngạnh nấu cháo số gạo đó thì coi như bỏ))))).

Khi thấm khô con cá ta tiến hành phi lê con cá, càng mỏng càng tốt, phải mỏng thì khi quấn gỏi cá ăn mới ngon.

Sau khi phi lê xong ta tiến hành trộn với lá chanh thái chỉ, một ít vừng rang trộn đều lên là có thể ăn được.

Khi ăn ta có thể quấn trực tiếp rau cải chấm với xì dầu với mù tạp ăn rất ngon nhưng có người lại không ăn đc cay. Em là em rất khoái cách ăn kiểu này.

Thông thường ta thường hay ăn kiểu truyền thống đó là Cuốn gỏi lá sung hoặc lá lộc vừng, Cách trộn gỏi. Gồm gừng, riềng xay thật nhuyễn vắt bỏ nước, ít thính gạo hoặc thính ngô. Thính gạo thính ngô có tác dụng làm khô gỏi tạo mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, lá chanh thái chỉ. Sau khi trộn đều lên là có thể ăn được.

Cách làm nước chấm gồm mẻ nấu với nước riềng gừng vừa vắt, khế chua, cho thêm ít đường và mắm nấu lên là có thể chấm được.

Cách cuốn gỏi gồm lá sung( lá lộc vừng cũng đc) cuốn với khế chua hoặc xoài, lá đinh năng, rau sống khác cuốn vào là chấm, nghĩ thôi mà đã thèm rồi. Nếu ai ăn được ớt thì cho thêm ớt vào với gỏi nhé.

món ngon từ cá chày mắt đỏ sông Đà

Xem thêm: Chả sụn gà giòn sừn sựt - 125k/gói 500gr

Mẹo chế biến cá chày mắt đỏ sông Đà không bị tanh

Ngâm rửa với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá, giúp cá hết mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Ngâm rửa với nước muối: Muối cũng giúp giảm mùi tanh của cá. Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.

Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Nhưng lưu ý, không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.

Địa chỉ mua cá chày mắt đỏ sông Đà

Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp cá chày mắt đỏ sông Đà với giá 160k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).