Đôi nét về món cá kho làng Vũ Đại
Đôi nét về món cá kho làng Vũ Đại - 5.0 out of
5
based on
1 vote
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 25 Tháng 5 2019 22:37
- Viết bởi Admin
- Lượt xem: 1475
Mục tiêu “ăn no mặc ấm” của ông cha ngày xưa bây giờ đã chuyển thành mục tiêu “ăn ngon mặc đẹp”. Tuy nhiên, không phải dễ dàng để tìm được một món ăn đặc sản vừa ngon vừa an toàn và quan trọng là hợp túi tiền. Hoàn toàn phù hợp với ba nhu cầu trên, món cá kho làng Vũ Đại cổ truyền được giới thiệu dưới đây sẽ là một sự lựa chọn hợp lý cho các bạn.
(Dân trí) - Làng cá kho Vũ Đại, hay còn gọi là làng Đại Hoàng nơi vùng quê chiêm trũng của xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) vốn nổi tiếng với nghề kho cá trắm. Cá kho nơi đây còn được “xuất ngoại” đi nhiều nơi. Từ các thành phố lớn như Hà Nội, Tp HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng đế các nước Châu Âu, hay thậm chí cả Mỹ niêu cá kho đều có mặt.
Trong 03 ngày từ 28 đến 30/10/2014, Trần Bá Nghiệp – con trai của nghệ nhân Trần Bá Luận đã mang nồi cá kho của gia đình đi giới thiệu tại Singapore trước hàng trăm phóng viên, nhà báo đến từ các nước Đông Nam Á trong một sự kiện do Google tổ chức. Đây được coi như là bước đệm để món cá kho Làng Vũ Đại vươn ra thế giới.
“Làng Vũ Đại ngày ấy” là tên bộ phim được chuyển thể từ bộ 3 tác phẩm “Sống mòn, Chí Phèo, Lão Hạc” của cố nhà văn Nam Cao. Đạo diễn Phạm Văn Khoa đã rất thành công khi khắc họa cuộc sống nông thôn cũng như nhiều tầng lớp khác nhau trong xã hội phong kiến nửa thuộc địa của Việt Nam trước Cách mạng Tháng tám (1945). Một thời kì rất gian khổ của nhân dân ta
Mỗi ngày, một hộ gia đình ở "làng Vũ Đại" có thể xuất đi hàng trăm niêu cá kho ngon nức tiếng. Mỗi niêu cá có giá từ 400.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng, đem lại giá trị kinh tế vô cùng lớn. Rong ruổi một ngày ở Hà Nam, chúng tôi ghé thăm làng Đại Hoàng (Hoà Hậu, Lý Nhân, Hà Nam). Làng được nhiều người nhắc đến với cái tên “làng Vũ Đại ngày ấy”
Mỗi năm cơ sở cá kho Trần Luận lại được vinh dự đón những vị "khách quý" là những người nổi tiếng trên truyền hình. Và dịp giáp Tết Ất Mùi (2014) cũng vậy, cơ sở đã tiếp đón ca sĩ Dương Trần Nghĩa và MC thu Trang về quay cách chế biến món cá kho làng Vũ Đại phát trên Cafe sáng 27 tết. Tại đây, hai nhân vật này đã có những trải nghiệm vô cùng thú vị
Tôi đã có 5 tuần để khám phá nơi này, khám phá từng nét văn hóa và đặc biệt là ẩm thực. Hà Nội có thể coi là một thành phố ồn ào và lộn xộn, nhưng chính sự lộn xộn đó đã làm lên những nét hết sức tuyệt vời cho Hà Nội, hãy tin tôi, những gì tôi hướng dẫn cho các bạn chính là những trải nghiệm thực sự của tôi. Hãy cùng xem đó là những trải nghiệm nào nhé!
Cứ về Hà Nam, hỏi đường về làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu (huyện Lý Nhân, Hà Nam) của nhà văn Nam Cao là nhiều người vừa chỉ đường vừa cười mủm mỉm “về mua cá kho hả?”.
Nhằm đáp ứng nhiều hơn nhu cầu của thị trường cũng như quảng bá thương hiệu, từ ngày 01/02/2015, cơ sở cá kho Trần Luận chính thức mở gian hàng trong hệ thống siêu thị Lotte (Lotte Mart) tại Hà Nội với 02 siêu thị lớn là Lotte Đống Đa (229 Tây Sơn) và Lotte Center Hà Nội (54 Liễu Giai). Quý khách có thể thưởng thức cá kho làng Vũ Đại ngay tại Lotte Mart 
Trong những năm gần đây cứ đến đầu tháng Chạp, cả làng Đại Hoàng (hay còn gọi là làng Vũ Đại) lại đỏ lửa để kho cá bán Tết. Mặc dù nhiều gia đình đã mở rộng quy mô sản xuất lên đến hàng nghìn niêu nhưng vẫn không đủ để cung cấp ra thị trường, do món cá kho có hương vị đặc trưng và rất ngon nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng
Làng Đại Hoàng (Hoà Hậu, Lý Nhân, Hà Nam ) hay còn được biết đến với cái tên làng Vũ Đại nổi tiếng xưa kia trong tác phẩm Làng Vũ Đại ngày ấy của cố nhà văn Nam Cao. Những con người cũ xưa kia như anh Chí, Thị Nở, Bá Kiến... nay đã lùi vào dĩ vãng, thay vào đó làng Đại Hoàng hôm nay nổi tiếng với món cá kho nức tiếng cả trong và ngoài nước
Với sự nỗ lực không ngừng nghỉ trong năm 2014, tập thể các thành viên cơ sở cá kho Trần Luận đã vinh dự được Bộ trưởng Bộ Công Thương trao tặng bằng khen vì thành tích xuất sắc trong công tác thương mại điện tử giai đoạn 2013 – 2014.Để đạt được kết quả trên cơ sở Trần Luận cũng nỗ lực không ngừng nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng
Đối với mọi người, hồn quê có thể là cây đa, bến nước, mái đình,có thể là bếp rơm bập bùng buổi sáng, tiếng gà gáy,ve kêu,đôi khi lại là cánh đồng lúa vàng .Nhưng với tôi, thì hồn quê là mùi hương cá kho ngày tết. Ở quê tôi vốn có truyền thống kho cá ngày tết từ rất lâu rồi, nhưng những năm gần đây, khi được báo chí, truyền hình biết đến, bỗng nhiên bùng lên 
Món cá kho làng Vũ Đại trước đây vốn là một món ăn thường ngày của những người dân nghèo nơi đồng bằng chiêm trũng này. Một số người cao tuổi trong làng cho biết, trước đây người dân nơi đây nghèo khó kiếm ngày hai bữa cơm trắng còn khó, nhà nào sang lắm thì có thêm ít mắm, ít muối. Vì vậy mà nhà nào có cá thì họ mang kho lên ăn theo kiểu dè xẻn.
Ông Trần Bá Nghiệp - đại diện cơ sở cá kho Trần Luận đã cùng với đoàn cán bộ của Bộ Công Thương và Hiệp hội TMĐT Việt Nam Vecom đến thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An để tổ chức buổi tập huấn Thương mại điện tử với chủ đề “Từ website tới tên miền” vào ngày 27/5.Buổi tập huấn do Hiệp hội Thương mại điện tử Việt Nam Vecom và Bộ Công Thương chủ trì 
(ANTĐ) - Làng Vũ Đại (Đại Hoàng), Lý Nhân, Hà Nam quê hương nhà văn Nam Cao luôn được coi là hình mẫu trong các sáng tác của ông. Đó là một mảnh đất xưa kia nghèo khổ. Nhưng hôm nay, làng Vũ Đại đã thay da đổi thịt.Làng Đại Hoàng một thời Nam Cao sinh sống có biệt danh là “nhất thôn, nhất làng, nhất xã”. với sự phát triển về kinh tế vượt trội
Ngày 27 tháng 11 năm 2013, tại Hội trường Ủy ban nhân dân xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, Hiệp hội Sản xuất và Kinh doanh cá kho Nhân Hậu đã tổ chức đại hội lần thứ nhất, nhiệm kỳ 2013 – 2016.Hiệp hội Sản xuất và Kinh doanh cá kho Nhân Hậu là tổ chức xã hội – nghề nghiệp của những đơn vị, tổ chức, cá nhân sản xuất và kinh doanh cá kho
Ngày 25.09.2014, được sự giới thiệu của Phó chủ tịch Hiệp hội Thương mại điện tử Việt Nam – ông Nguyễn Thành Hưng, Cơ sở cá kho gia truyền Làng Vũ Đại đã chính thức gia nhập Hiệp hội. Lễ kết nạp diễn ra long trọng tại khách sạn Candle Hotel 287 Đội Cấn, Hà Nội.Gia nhập Hiệp hội VECOM là cơ hội học hỏi những kinh nghiệm của những doanh nghiệp đi trước