Trám đen ỏm sẵn - 320k/kg
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 30 Tháng 3 2023 05:30
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 612
Trám đen có vị bùi bùi, vỏ quả màu đen, cùi màu vàng có thể chế biến thành nhiều món ăn kho thịt, ngâm mắm, đồ xôi rất ngon. Giá trám đen ỏm sẵn - 320k/kg
Giới thiệu trám đen
Là loại quả hình thoi, khi chín có màu đen, nếu ai lần đầu nhìn thấy quả trám sẽ chột dạ nghĩ: Tại sao loại quả đen nhẻm, xấu xí, kỳ lạ này khi vào mùa lại được chị em nội trợ đổ xô đi mua với giá đắt đỏ, thậm chí có người chi tiền triệu để mua rồi cất tủ ăn dần.
Được biết, cây trám có ở các vùng trung du, miền núi phía Bắc, ra hoa vào tháng 2 và cho thu hoạch quả vào tháng 7, khi chín có màu đen, cùi màu vàng, hạt nhọn 2 đầu. Quả trám đen có vị thơm, bùi, ngậy hấp dẫn có thể chế biến thành nhiều món ăn như trám kho, gỏi trám, xôi trám hoặc ngâm muối để ăn hàng ngày.
Xem thêm: Tâm sen khô đặc biệt - 400k/kg
Các món ngon từ Trám đen ỏm sẵn
Trám đen nấu nham
Nguyên liệu chính để làm món nham gồm có trám nấu bỏ hạt lấy cùi, thịt ba chỉ áp chảo thái chỉ, thịt cá chép rán giòn. Ba thứ đó theo tỉ lệ 2:1:1, đem trộn với gia vị như lạc rang, quả lúc lắc nướng thái sợi, rau thơm, khế chua, nêm mắm muối vừa đủ ăn kèm với bánh đa hoặc bánh tráng ta được món ăn dân dã, lạ miệng.
Xôi nhân trám
Cách làm: một chõ xôi vài cân gạo nếp cần có 1/3 là nhân trám. Như vậy, phải có vài rổ hạt trám mới lấy được 1 kg nhân. Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám phải vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau mới rửa hạt trám đổ ra nong. Mọi người trong gia đình xúm quanh nong hạt trám, kẻ chặt hạt, người lấy nhân.
Sau khi có đủ nhân trám mới xóc cùng gạo có thêm ít muối và cho vào chõ đun nhỏ lửa. Khoảng nửa giờ sau, mùi xôi thơm bay đầy bếp, đầy sân. Trong hơi gió thơm phảng phất mùi hương nhựa trám. Xôi được đơm vào đĩa, nhìn vào bạn sẽ ngỡ là chỉ có gạo nếp không vì nhân trám cũng trắng tinh. Tuy nhiên, khi ăn, ta có cảm giác sần sật, béo, bùi lẫn trong hạt nếp dẻo quánh. Hương thơm của nếp cái hoa vàng quyện lẫn với hương thơm của nhân trám thành một hương vị khó tả.
Nếu bạn từng được ăn xôi xéo, xôi trứng kiến, xôi ngũ sắc, xôi lạc, xôi vò, xôi gà xé phay, xôi lạp xường, xôi Điện Biên, xôi Lào, xôi Thái Lan… thì món xôi nhân trám đích thị là xôi hoàng hậu, xôi chúa tể của các loài xôi mà tôi vừa kể.
Món trám kho thịt cũng rất hấp dẫn
Thịt kho trám phải là thịt ba chỉ tươi ngon, để món ăn được đẹp mắt, người ta thêm chút nước hàng khi ướp thịt. Ướp thịt là một khâu rất quan trọng vì nó khiến cho hương vị của thịt và trám hoà quyện vào nhau. Sau khoảng 30 phút ướp là có thể đem nấu, nhưng nhớ để lửa nhỏ liu riu để gia vị ngấm đều vào thịt và trám.
Kho cho đến khi nước thịt trong nồi sóng sánh và thoảng thấy mùi thơm của trám là được. Nhìn từng miếng trám vàng màu cánh gián, căng mọng thấm đẫm chất béo, chất đạm của thịt. Nếm thử một miếng trám, một miếng thịt mà không phân biệt được đâu là trám đâu là thịt. Vị chua chát của trám quyện với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ làm miếng cơm ngon miệng hơn và đậm đà một cách giản dị.
Thịt không còn quá ngấy và béo, còn quả trám lúc đó hơi chát dịu, chua chua man mát, và ngậy, cái ngậy của thịt ba chỉ và nhân trám tiết ra sẽ khiến tất cả các giác quan của bạn được đánh thức.
Giá bán Trám đen
Quả trám đen được bán với giá từ 3000-350.000 đồng/kg. Mới sáng sớm, tại cổng chợ đầu mối Minh Khai (Bắc Từ Liêm, Hà Nội), khi người bán hàng vừa đổ bao trám đen ra chiếc bạt rộng chừng 2m2, lập tức 5-6 người xúm lại tranh nhau bốc từng vốc trám đen cho vào túi rồi mua với giá 290.000 đồng/kg.
Anh Hải (tiểu thương chợ đầu mối Minh Khai) cho biết anh chuyên bán các loại rau củ quả quê ở đầu chợ nhưng trám đen là loại đắt hàng nhất, có bao nhiêu cũng hết.
“Thường là hết mùa trám đen sẽ đến mùa trám chua (trám trắng). Mặc dù giá trám đen gấp 3-4 lần trám chua nhưng bán rất đắt hàng. Năm ngoái, giá trám đen khoảng 100-120.000 đồng/kg nhưng năm nay giá cao, tôi bán 140.000 đồng/kg mà không có hàng để bán. Hôm nào nắng ráo lấy nhiều cũng chỉ được 2 tạ, bán chỉ 2 tiếng là hết veo”, anh Hải nói.
Bà Nguyễn Thị Dung, trú tại Lai Xá (Hoài Đức, Hà Nội) cầm túi trám đen 5kg lên tỏ vẻ vui mừng vì phải canh 4-5 ngày nay mới mua được.
“Trước đây, muốn ăn trám đen phải nhờ người mua ở quê chứ ở Hà Nội ít chỗ bán. Từ khi biết ở đây có bán, năm nào tôi cũng phải canh để mua. Mấy ngày trước ra muộn hoặc ra hôm trời mưa không mua được, may quá hôm nay có, tôi mua luôn 5kg, về om lên rồi chấm muối lạc ăn chơi hoặc thổi xôi, ngâm muối, ngâm mắm ăn cả năm, ngon vô vùng”, bà Dung chia sẻ.
Bán trám đen trên chợ mạng với giá 140.000 đồng/kg, chị Phan Thị Thương, trú tại Xuân Đỉnh (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) cho biết, cứ đến mùa trám là bố chị lại đi thu mua của các gia đình trong xã rồi gửi xe xuống Hà Nội cho chị bán.
“Bố tôi thường đặt mua cả cây rồi trèo lên bẻ, mất công tí nhưng giá mua được rẻ hơn. Nhà nào có người hái thì lại mua tại gốc với giá 100-120.000 đồng/kg, thêm công vận chuyển, cước xe, hao hụt, mỗi kg trám bán ra 2 bố con tôi sẽ lời từ 10-20.000 đồng/kg. Cộng thêm tiền ship thì 1kg trám có giá cao hơn cả thịt lợn nhưng nhiều người mua lắm, cả tạ bán cũng hết”, chị Thương cho hay.
Ít ai ngờ loại quả nơi thôn quê với món ăn dân dã giờ trở thành đặc sản được lùng mua với giá đắt đỏ
Sở hữu vườn trám đen trên diện tích rộng 1.200m2, cho thu hoạch hơn 1 tấn quả, chị Ngô Phương Thủy, trú tại thôn Vân Xuyên, xã Hoàng Vân (huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang) cho biết, năm nay là năm bội thu của gia đình chị bởi vừa được mùa vừa bán được giá cao.
Với 7 gốc trám cổ thụ được các cụ trồng cả trăm năm trước và 10 gốc trám mới trồng vài chục năm đã cho ra quả ổn định, mỗi gốc cho thu hoạch khoảng 100kg quả, bán với giá từ 120-150.000 đồng/kg, dự kiến gia đình chị Thủy thu về trên 100 triệu đồng từ trám đen.
Những cây trám cổ thụ có tuổi đời trên 100 năm tuổi cho thu hoạch cả chục triệu đồng/cây.
“Năm trước mất mùa, mỗi cây trám chỉ cho thu hoạch từ 30-40kg quả, giá bán chỉ tầm 100-120.000 đồng/kg nhưng năm nay sai quả, mỗi cây hái được cả tạ. Nhà tôi không có người hái nên phải thuê người đập với giá 400.000 đồng/ngày. Trám lấy xuống tới đâu có người mua hết tại gốc đến đó với giá 120.000 đồng/kg, nếu trám sơ chế qua, gọi là trám nấu thì bán với giá 150.000 đồng/kg”, chị Thủy chia sẻ.
Cửa hàng bán Trám đen ỏm sẵn giá tốt
Hiện, cửa hàng chúng tôi có bán Trám đen ỏm sẵn - 320k/kg. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM.