Bánh đa vừng đen - Đặc sản xứ Nghệ
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ ba, 12 Tháng 5 2020 08:00
- Viết bởi Admin2
- Lượt xem: 1122
Khắp cả hai mặt chiếc bánh đa Đô Lương được rải đều một lớp vừng đen nhánh, khi nướng lên hương vị của hạt vừng quyện với mùi vị cay nồng của các loại gia vị khác như tỏi, tiêu tạo nên một vị béo ngậy đậm đà .
Từ lâu bánh đa vừng đen Đô Lương được coi như một loại đặc sản quà quê, mà những người được cho, tặng hay thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Bánh đa vừng đen được sản xuất tại Đô Lương Nghệ An có hương vị rất đặc biệt và không giống với các loại bánh đa ở các vùng miền khác. Khắp cả hai mặt chiếc bánh đa được rải đều một lớp vừng đen nhánh, khi nướng lên hương vị của hạt vừng quyện với mùi vị cay nồng của các loại gia vị khác như tỏi, tiêu tạo nên một vị béo ngậy đậm đà khó quên.
Ngoài việc sử dụng như một món quà vặt thì chiếc bánh đa vừng đen này còn chứa rất nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Những người phải làm việc đêm khuya chỉ cần nướng một vài chiếc bánh đa là đã có một món ăn đêm không béo, đỡ buồn ngủ, đối với những người thích ăn kiêng, và những người muốn bổ sung thêm vừng đen vào khẩu phần ăn hàng ngày thì đây là lựa chọn hoàn hảo.
Xem thêm:Về Hà Tĩnh thưởng thức đặc sản bánh cu đơ
Bánh đa vừng đen rất hợp để ăn kèm với các món ăn khác như lươn bằm, lươn xả ớt, lươn xào chuối, lươn xào cà, hến xào … rất thích hợp với các chị em. Còn đối với các anh em biết uống rượu bia, thì bánh đa vừng đen Đô Lương cũng là một món ăn kèm phù hợp. Còn gì thú vị hơn khi được ngồi cùng gia đình quây quần bên mâm cỗ, và nhâm nhi ly rượu nhắm cùng với miếng bánh đa ngon giòn, béo ngậy.
Đặc điểm
Bánh đa vừng đen Đô Lương nhìn bề ngoài giống như bánh tráng, nhưng lại có màu đen nhánh. Ngoài việc sử dụng như một món ăn vặt thì chiếc bánh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Những người phải làm việc đêm khuya chỉ cần nướng một vài chiếc bánh đa là đã có một món ăn đêm không béo, đỡ buồn ngủ, đối với những người thích ăn kiêng, và những người muốn bổ sung thêm vừng đen vào khẩu phần ăn hàng ngày thì đây là lựa chọn hoàn hảo. Bánh đa vừng đen ăn kèm với các món ăn khác như lươn bằm, lươn sả ớt, lươn xào chuối, lươn xào cà, hến xào …
Quy trình chế biến bánh đa vừng đen
Trước tiên dùng gạo mới, ngon để làm bánh, chứ không pha lẫn bột sắn, bột ngô... sau đó, đem gạo ngâm một đêm rồi nghiền nhỏ bằng những chiếc cối đá xay bằng tay.
Tiếp theo bột pha nước cho vừa đủ sền sệt rồi tráng lên chiếc vỉ bằng vải đặt trên nồi nước đun sôi. Vừng đen sau khi đem đi rửa sạch thì rắc đều đặn phủ một lớp màu đen cả hai mặt bánh rất bắt mắt và rắc cùng lúc tiêu, bột ngọt lên bánh
Cuối cùng đem bánh đi phơi khô và đóng gói bảo quản.
Cách thưởng thức và bảo quản bánh đa vừng đen
Còn gì thú vị hơn khi được ngồi cùng gia đình quây quần bên mâm cơm, hay cùng nhâm nhi với tách trà nóng thật tuyệt đúng không các bạn.
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát