Quả chay nấu món gì ? Mua ở đâu?
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 01 Tháng 12 2021 10:43
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 2412
Quả chay là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Quả chay mang đến hương vị chua thanh cho món ăn. Bạn thắc mắc quả chay nấu món gì ? Mua ở đâu ? Vui lòng tham khảo bài viết dưới đây.
Đôi điều về quả chay
Quả chay là quả của cây chay (một loại cây thân gỗ mọc ở khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam). Cây chay thường ra quả vào tháng 3 hoặc tháng 4 và thu hoạch vào mùa hè. Thông thường, quả chay có kích thước khá nhỏ và không hề có hình dạng nhất định. Khi non, quả chay có màu xanh, khi chín vỏ chay chuyển sang màu vàng, ruột hồng, ăn có vị chua ngọt.
Ăn quả chay như thế nào?
Quả chay tươi chín ăn trực tiếp là ngon nhất, chay có vị chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm quyến rũ khiến ai ăn cũng thích mê. Khi ăn bạn bỏ phần vỏ và phần cùi hạt bên trong là được. Nếu muốn lạ miệng hơn bạn có thể lấy quả chay dầm với đá, đường hoặc làm sinh tố đều rất ngon. Còn quả chay khô thường được sử dụng để kho cá, nấu canh chua, ngâm rượu…
Quả chay giá bao nhiêu 1kg?
Quả chay tươi: Tầm tháng 7, tháng 8 là mùa quả chay chín rộ, giá quả chay tươi tương đối rẻ, chỉ từ 15.000 – 30.000 đồng/kg. Thường các thương lái sẽ bán theo combo như 90.000 – 100.000 đồng/5kg chay chín tươi.
Quả chay khô: Quả chay chín tươi không bảo quản được lâu, do vậy nhiều hộ gia đình trồng thay vì bán trái chín thì thường hái khi trái còn xanh về thái thành các lát mỏng và đem phơi khô, đóng gói. Quả chay khô thường dùng để pha trà hoặc kho có, kho thịt, nấu canh chua rất ngon và thơm. Giá 1kg chay khô trung bình từ 200.000 – 300.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua chay khô tại các sàn thương mại điện tử.
Thành phần dinh dưỡng của quả chay
Trong 100g quả chay có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Vitamin A: 5 µg
- Vitamin B1: 0.03mg
- Vitamin B2: 0.02mg
- Vitamin B3: 0.1mg
- Vitamin B5: 0.2mg
- Vitamin B6: 0.07mg
- Vitamin C: 2mg
- Vitamin E: 1.82mg
- Vitamin H (Biotin): 25 µg
- β-Carotene: 0.03mg
- Axit folic: 22 µg
- Canxi: 67mg
- Sắt: 0.1mg
- Phốt pho: 18mg
- Kali:2.2mg
- Natri:5.5mg
- Đồng: 0.01mg
- Magie: 17mg
- Kẽm: 1.42mg
- Selen: 0.67µg
Ngoài những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như các loại axit amin, vitamin, chất khoáng, quả chay còn chứa axit citric, axit ambrein, axit kinin, men béo, albumoza, axit malic, axit citric, lipid enzyme, albumoza, men phân giải…
Quả chay nấu món gì ngon nhất?
Thường người ta sử dụng quả chay tươi còn xanh hoặc chay đã được phơi khô để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn:
Canh chua quả chay
Khi được hỏi quả chay nấu món gì ngon nhất thì một trong những đáp án không thể bỏ qua đó là canh chua quả chay. Cách chế biến rất đơn giản, gồm các khâu:
Chuẩn bị nguyên liệu:
1kg cá chép
1 – 2 quả chay tươi hoặc 8 – 10 lát chay khô
3 – 4 quả cà chua
Hành lá, thì là, ớt, hành khô
Dầu ăn
Gia vị: muối, mắm, mì chính…
Canh chua quả chay
Cách làm:
Bước 1: Cá chép mổ sạch, loại bỏ vây và vảy xung quanh, cạo hết phần màng đen bên trong bụng cá, sau đó chà xát ít muối trắng lên để loại bỏ mùi tanh. Chặt ca thành từng khúc
Bước 2: Hành khô bóc vỏ đập dập; Thì là rửa sạch, thái nhỏ; Cà chua bổ múi cau; Quả chay tươi thì thái thành lát mỏng (nếu là chay khô thì rửa sạch với nước lạnh là được).
Bước 3: Bắc chảo lên bếp rán cá hơi vàng thì tắt bếp, gắp cá ra đĩa. Lấy chảo vừa rán cá xong phi thơm hành khô, sau đó cho hành khô và cá cùng các nguyên liệu như cà chua, ớt, chay vào nồi, cho nước sôi sâm sấp cá. Đun sôi khoảng 20 – 30 phút rồi nêm nếm các gia vị mắm, mì chính, muối sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc ít hành lá, thì là lên là món canh chua quả chay đã được hoàn thành.
Cá kho quả chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g cá trắm
100g thịt ba chỉ
2 quả chay tươi (nếu không có thì cho tầm 8 – 10 lát chay khô)
2 quả cà chua
Hành khô, gừng, ớt
Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, bột canh, đường
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, móc hết màng đen, ướp với 1/2 thìa cà phê bột canh, sau đó chiên sơ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa.
Bước 2: Rửa sạch cà chua, chay, gừng, ớt. Thái miếng cà chua lót dưới đáy nồi cho cá lên trên tiếp đến cho chay đã thái miếng, gừng hành khô đập dập, thịt ba chỉ, quả ớt, mắm, bột canh, mì chính.
Bước 3: Dùng đường chưng thành nước màu đổ vào nồi cá, cho nước ngang mặt cá, đun to lửa cho sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun 15 phút. Tắt bếp sau đó lại đun tiếp 15 phút, lập lại như vậy khoảng 4 lần cá đã mềm, nước gần cạn hết là đã hoàn thành. Cá nguyên miếng chắc vì quả chay có nhựa, nhưng thịt cá mềm lại vì có vị chua của quả chay.
Lưu ý: Ngoài cá trắm thì bạn có thể sử dụng quả chay kho với nhiều loại cá khác như cá rô, cá thu, cá trôi, cá mè, cá bống… đều cho hương vị rất ngon.
Hướng dẫn ngâm rượu quả chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
1kg quả chay tươi đã chín hoặc 200g quả chay khô
300 – 400 gam đường trắng
4 – 5 lít rượu trắng
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch quả chay tươi và loại bỏ những quả dập nát hoặc thối rồi để cho quả chay thật ráo nước. Nếu là chay khô thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước lạnh.
Bước 2: Tiếp đến, bạn bổ quả chay tươi làm 2 hoặc làm 4 và lần lượt cho một lớp quả chay vào bình rồi lại rắc một lớp đường lên trên cho tới khi hết. Với chay khô thì bạn xếp từng lát vào rồi rải đường lên.
Bước 3: Bạn đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào bình ngâm và đậy nắp lại rồi đặt ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bước 4: Khoảng 3 tháng là bạn có thể thưởng thức rượu quả chay.
Lưu ý: Bạn có thể ngâm rượu quả chay mà không cần cho đường nhé.
Xem thêm: Bia thủ công Pirate nổi tiếng của Bỉ
Địa chỉ mua quả chay uy tín, giá tốt
Hiện cửa hàng chúng tôi có bán quả chay tươi giá cực tốt. Giá quả chay chỉ 90k/kg. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525
Vui lòng xem thêm: Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Vận chuyển: Vui lòng xem thêm: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận vui lòng xem tại đây: http://www.cakhotranluan.com/danh-sach-tai-khoan-ngan-hang-ca-kho-lang-vu-dai.html