Rượu bâu người Dao - đặc sản Quảng Ninh - 60k/lit
- Chi tiết
- Chuyên mục: Gioi thieu am thuc
- Được đăng: Thứ hai, 11 Tháng 11 2024 17:48
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 40
Rượu Bâu (còn gọi là rượu chua) là một trong những đặc sản nổi bật của người Dao Thanh Y tại xã Bằng Cả, huyện Hoành Bồ, Quảng Ninh. Với hương vị đặc trưng, màu sắc vàng óng và vị ngọt thanh dịu, rượu Bâu không chỉ là thức uống quen thuộc trong các dịp lễ tết, mà còn chứa đựng giá trị văn hóa, tinh thần và bí quyết truyền thống của đồng bào Dao Thanh Y.
Rượu Bâu – Đặc Biệt Về Hương Vị và Ý Nghĩa Văn Hóa
Rượu Bâu nổi bật không chỉ ở hương vị đậm đà, dịu nhẹ mà còn bởi nó là một phần quan trọng trong đời sống tinh thần của người Dao Thanh Y. Truyền thuyết về nguồn gốc của rượu Bâu gắn liền với câu chuyện thần kỳ. Theo truyền thuyết, vào thời xa xưa, dân làng Bằng Cả bị một con quỷ quấy nhiễu. Sau khi cầu xin thần rừng, già làng được mách cách ủ rượu từ gạo nếp và lá cây trong rừng, để mời con quỷ uống và làm nó trở nên hiền lành. Từ đó, rượu Bâu không chỉ là phương thức giải quyết vấn đề trong cộng đồng mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong các lễ nghi, ngày trọng đại, thể hiện sự biết ơn đối với thần linh và tổ tiên.
Không giống như các loại rượu thông thường, rượu Bâu có màu vàng sáng, hương thơm đặc biệt từ gạo nếp mới và lá rừng. Mỗi ngụm rượu như một sự kết hợp hoàn hảo của các yếu tố tự nhiên – từ hạt nếp nương thơm mùi đất, cho đến hương lá rừng đặc trưng, mang đến cảm giác ngọt ngào, dễ chịu.
Đặc biệt, rượu Bâu không chỉ là một loại rượu uống, mà nó còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc, là sợi dây kết nối giữa con người với thần linh, đất trời. Những câu chuyện về nguồn gốc của rượu Bâu được truyền miệng qua các thế hệ, phản ánh nét đặc trưng trong tín ngưỡng và đời sống văn hóa của người Dao Thanh Y.
Quy Trình Ủ và Lên Men Rượu Bâu Người Dao
Quy trình chế biến rượu Bâu được người Dao Thanh Y thực hiện rất công phu và bí quyết làm rượu được lưu truyền qua các thế hệ. Rượu Bâu có thể coi là sự kết tinh giữa tài nghệ nấu rượu và những nguyên liệu thiên nhiên đặc biệt của vùng núi rừng Bằng Cả.
Nguyên liệu chính:
- Gạo nếp nương: Đây là thành phần quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng của rượu. Gạo nếp phải là loại hạt mẩy, được giã bằng cối đá để giữ nguyên hương vị thơm ngon.
- Men lá rừng: Men rượu Bâu không phải là men công nghiệp mà là loại men tự chế từ lá cây rừng, được lựa chọn kỹ lưỡng và là một phần bí mật của mỗi gia đình Dao Thanh Y. Men lá này giúp lên men rượu một cách tự nhiên, tạo ra vị ngọt thanh đặc trưng.
Quy trình ủ và lên men:
- Nấu cơm nếp: Gạo nếp được nấu thành cơm, không giống như các loại rượu khác, không cần phải nấu thành nước, mà cơm nếp sẽ được ủ với men lá rừng để tạo nên rượu.
- Ủ với men lá rừng: Sau khi cơm nếp được nấu chín, nó sẽ được để nguội và trộn với men lá rừng đã được chuẩn bị sẵn. Men này là một hỗn hợp từ các loại lá rừng đặc biệt, có tác dụng lên men tự nhiên.
- Ủ trong chum: Cơm nếp trộn men sẽ được cho vào chum, nơi rượu sẽ được lên men trong khoảng 1-2 ngày. Đây là giai đoạn quyết định màu sắc và hương vị của rượu. Khi rượu đã lên men, nó sẽ có màu vàng óng giống như nước cam vắt.
- Lên men tự nhiên: Sau 7-10 ngày, quá trình lên men tự nhiên sẽ hoàn tất và rượu có thể uống được. Mỗi nhà thường có bí quyết gia truyền riêng, đảm bảo hương vị và chất lượng rượu luôn đậm đà, tinh khiết.
Quá trình chế biến rượu Bâu thể hiện sự tinh tế và kỳ công trong việc chọn lựa nguyên liệu, kết hợp giữa tự nhiên và nghệ thuật chế biến, để tạo ra một loại rượu đặc biệt không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Xem thêm: Rượu áp xanh Bến tre (260k/chai 1lit)
Xem thêm: Rượu Lào Black whisky - 150k/chai
Địa Chỉ Mua Rượu Bâu Người Dao Chuẩn Vị
Mua rượu Bâu từ các địa chỉ này không chỉ giúp bạn có được sản phẩm chuẩn vị, mà còn đảm bảo uy tín và chất lượng. Các cửa hàng và đại lý đã được kiểm tra và xác nhận, đảm bảo nhập khẩu trực tiếp từ các gia đình sản xuất rượu tại xã Bằng Cả, không qua trung gian. Chính vì vậy, bạn có thể yên tâm về nguồn gốc và chất lượng của từng chai rượu Bâu.
Hơn nữa, khi mua rượu Bâu tại những địa chỉ này, bạn còn nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình từ đội ngũ nhân viên, sẵn sàng tư vấn về các loại rượu và cách sử dụng sao cho đạt được hương vị tuyệt hảo nhất. Bạn cũng sẽ được giao hàng tận nơi nhanh chóng và tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian và
Rượu Bâu là một sản phẩm đặc trưng của xã Bằng Cả và chỉ có thể tìm thấy ở những gia đình Dao Thanh Y tại đây. Để mua rượu Bâu chuẩn vị, du khách hoặc những người yêu thích đặc sản này có thể tìm đến các địa chỉ uy tín tại địa phương.
- Địa chỉ mua tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
- Địa chỉ mua tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh.
- Địa chỉ mua tại Sài Gòn: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM.
Liên hệ đặt hàng:
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525