Cá diếc om trám - 130k/niêu
- Chi tiết
- Lượt xem: 159
Món cá diếc om trám mang đến hương vị đậm đà của trám, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá diếc sau 16 giờ kho, mang đến cảm giác bùi béo khó quên. Món ăn này có giá 130k mỗi niêu.
Cá diếc om trám có gì đặc biệt
Cá diếc là một trong những loại cá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món cá kho như cá diếc kho nghệ, kho riềng, kho chuối xanh. Tuy nhiên, nổi bật và được yêu thích nhất phải kể đến món cá diếc kho nhừ xương ở làng Vũ Đại, Hà Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Giống như món cá trắm đen kho làng Vũ Đại, người dân địa phương khi chế biến cá diếc cũng sử dụng các nguyên liệu dân dã có sẵn từ vườn nhà như gừng, riềng, và nước cốt chanh. Quá trình kho kéo dài từ 12 đến 15 giờ, giúp thịt cá thấm đẫm gia vị và xương cá trở nên nhừ mềm, đảm bảo món ăn dễ dàng thưởng thức cho cả trẻ em và người già mà không lo bị hóc xương.
Cá diếc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với tính ấm, vị ngọt, cá diếc có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, giúp ích khí, bổ huyết, hành thủy, tiêu thũng, và tiêu khát. Món ăn này còn giúp cải thiện sức khỏe cho những người suy nhược cơ thể, đầy bụng, tiêu hóa kém, đồng thời có tác dụng chữa bệnh viêm đại tràng, vàng da, và hỗ trợ mẹ bỉm sữa trong việc tạo sữa.
Chế biến cá diếc om trám chuẩn vị
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá diếc: Chọn cá tươi, làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ và để ráo.
- Trám tươi: Giã nhuyễn trám với muối để tạo vị chua đặc trưng.
- Gia vị: Riềng, gừng, hành khô, ớt tươi, tương bần, nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính.
2. Chiên Cá
Cá diếc được chiên vàng đều, giúp giữ hình dáng và tạo lớp da giòn. Sau khi chiên xong, để cá ráo dầu.
3. Chuẩn Bị Nồi Kho
Dùng nồi gang dày, lót một lớp riềng, khế dưới đáy nồi để tạo mùi thơm và giảm dính. Sau đó, xếp cá vào, thêm hành, gừng, gia vị và đặc biệt là trám giã muối và tương bần.
4. Kho Cá
Kho cá với lửa nhỏ từ 12 đến 15 giờ. Lửa nhỏ giúp cá chín từ từ, thấm gia vị và xương nhừ ra. Thỉnh thoảng thêm một chút nước ấm để cá không bị khô. Khi cá gần chín, thêm một chút mỡ lợn vào để món ăn thêm béo ngậy.
5. Hoàn Thành
Khi cá mềm nhừ, nước kho đặc sánh, món ăn đã sẵn sàng. Cá diếc kho trám có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và đậm đà, rất hợp với cơm nóng và các món ăn kèm như rau muống luộc hay cà muối.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của trám và sự ngọt béo của cá, món Cá Diếc Om Trám chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên.
Bảo Quản Niêu Cá Diếc Om Trám
Cá diếc kho trám có thể bảo quản trong nồi niêu trong 7 ngày nếu để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để lâu hơn, bạn nên cất trong ngăn mát tủ lạnh và khi ăn chỉ cần hấp lại trong nồi cơm khoảng 5-10 phút là được.
Món cá diếc kho trám không chỉ là một món ăn đặc sản, mà còn là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực dân gian vùng Hà Nam, gắn liền với những bữa cơm sum vầy của gia đình.
Đặt Mua Niêu Cá Diếc Om Trám
Hiện tại, cửa hàng chúng tôi bán niêu cá diếc kho với giá 350k/niêu, cá diếc om trám
130k/ niêu. Nếu muốn đặt mua, quý khách vui lòng liên hệ qua:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Địa chỉ:
- Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến).
- Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Hãy thử món cá diếc kho trám để cảm nhận hương vị đặc sắc của miền quê Hà Nam trong mỗi bữa cơm gia đình bạn!