1
Bạn cần chúng tôi tư vấn gì không ạ?

Hạt cacao rang - 400k/kg

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

hạt cacao rang

Hạt cacao rang khô mang lại hương vị một cách hoàn hảo nhất. Bên cạnh đó, hạt cacao rang còn mang lại những tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Hạt cacao rang tuyển chọn  – 400k/kg.

Tác dụng của hạt cacao rang

Về cơ bản, hương vị và tác dụng của hạt cacao rang khô tương đồng với cacao ngòi. Tuy nhiên, khi ăn hạt cacao rang khô bạn sẽ cảm nhận được hương vị một cách hoàn hảo nhất. Bên cạnh đó, hạt cacao rang khô còn mang lại những tác dụng rất tốt đối với sức khỏe:

  • Giảm triệu chứng các bệnh tim mạch.
  • Giảm tình trạng mệt mỏi của cơ thể.
  • Tạo cảm giác hưng phấn.
  • Ngăn chặn lão hóa sớm nhờ chất ô xi hóa có trong hạt cacao rang.
  • Hạt cacao rang giúp ổn định đường huyết, rất tốt đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
  • Khi ăn hạt cacao rang giúp bạn loại bỏ cảm giác thèm ăn, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.

Vì sao cần phải rang hạt cacao?

Diệt khuẩn

Hạt ca cao nên được rang vì một số lý do. Trong đó quan trọng nhất là đảm bảo rằng hạt cacao được tiêu thụ an toàn. Các điều kiện lên men của hạt cacao rất lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn, nấm và mốc.

Vì vậy, hạt cacao cần được tiếp xúc với nhiệt để tiêu diệt mọi vi khuẩn có hại và loại bỏ các chất bẩn bên ngoài.

Điều quan trọng là phải rang hạt đủ chín và phơi hạt ở nhiệt độ đủ cao để giảm đáng kể vi khuẩn có hại, chẳng hạn như salmonella và E. coli. Nếu có thể tồn tại trong quá trình rang, nhiệt từ giai đoạn tinh chế sẽ giúp đảm bảo rằng sô cô la được an toàn để chế biến.

Xem thêm: Bột cacao sữa 3in1 - 150k/gói 500gr

mua hạt cacao rang

Phát triển hương vị

Rang hạt cacao là rất quan trọng để tạo ra sô cô la có hương vị tốt. Trong quá trình rang, các phản ứng hóa học khác nhau xảy ra bên trong hạt cacao, nơi các axit amin và đường tự nhiên được chuyển hóa thành các hợp chất tạo hương vị. Hạt cacao không rang có vị đắng, chua. Tuy nhiên, khi rang hạt ca cao, độ chua giảm đi do giảm nồng độ các axit bay hơi.

Vị chua, mùi hương đặc trưng được hình thành trong quá trình lên men sẽ được thay vào đó là mùi thơm và hương vị sô cô la dễ chịu. Các hương vị khác nhau có thể đạt được tùy thuộc vào loại hạt cacao đang được sử dụng và cách rang chúng.

Giảm độ ẩm

Trong hạt ca cao khô vẫn chứa khoảng 7,5% độ ẩm. Và điều quan trọng là phải giảm độ ẩm này xuống vì nước và sô cô la kỵ nhau. Rang hạt ca cao sẽ làm giảm độ ẩm đáng kể và quá trình xay trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy khi nào nước được đẩy ra khỏi hạt đậu. Vì nó là nguyên nhân dẫn đến việc giảm trọng lượng và tiếng kêu lách tách trong quá trình rang.

Quy trình sản xuất hạt cacao rang khô

Quy trình sản xuất hạt cacao rang khô như sau:

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu.

Bước 2: Loại bỏ hết các tạp chất có trong nguyên liệu.

Bước 3: Sấy khô nguyên liệu. Trong trường hợp làm khối lượng lớn có thể chọn phương án phơi khô.

Bước 4: Đem rang hạt cacao.

Bước 5: Làm nguội và đóng gói cung cấp đến khách hàng.

Cách nhận biết hạt cacao chín

Có một số cách để nhận biết khi nào hạt cacao được rang tối ưu: màu sắc, mùi, vị và tiếng nổ hạt. Hạt ca cao vốn đã sẫm màu trong quá trình lên men nhưng chúng sẽ sẫm màu hơn một chút trong quá trình rang. Sự thay đổi màu sắc có thể nhận thấy nếu hạt được mở trước, trong và sau khi rang.

Hương thơm và mùi vị của hạt cacao thay đổi đáng kể trong suốt quá trình rang. Hạt sẽ bắt đầu có mùi hơi chua và có tính axit do quá trình lên men. Điều này sẽ biến thành mùi kẹo ngọt hoặc mùi trái cây dễ chịu hơn nhiều khi chúng được rang lâu hơn. Điều quan trọng là phải thực sự ngửi trong giai đoạn thí nghiệm và thường xuyên ăn thử để quan sát sự thay đổi. Tất nhiên, hạt cacao không nên có mùi gần cháy vì điều đó sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Sau đó, có tiếng nổ lách tách hoặc nứt vỡ là một dấu hiệu mạnh rằng quá trình rang gần hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn rang các loại hạt cacao có kích thước khác nhau, thì những hạt nhỏ sẽ rang nhanh hơn. Và do đó bắt đầu nổ sớm hơn nhiều so với những hạt lớn hơn.

Hạt cacao rang khô

Tiêu chuẩn của hạt cacao rang khô không vỏ

Để có thể tạo ra sản phẩm hạt cacao rang khô không vỏ tốt nhất, ngon nhất và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhất. Quy trình lựa chọn nguyên liệu và chế biến hạt cacao rang phải tuân thủ những tiêu chuẩn bắc buộc:

- Cần lựa chọn nguyên liệu cacao đã lên men đạt tiêu chuẩn, loại bỏ hết các tạp chất, sấy khô. Hoặc phơi khô tùy theo khối lượng lô hàng sau đó đem rang và làm nguội rồi đóng gói.

- Nguyên liệu làm hạt cacao cần đảm bảo nguyên chất 100%, hạt cacao rang đã tách hết vỏ.

- Độ ẩm: Nhỏ hơn 10%

- Hạt cacao không có tạp chất, không chất bảo quản, không chất phụ gia, không SO2 và không CO2.

Hướng dẫn sử dụng hạt cacao rang khô

Hạt cacao khô có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để làm nguyên liệu trong ngành chế biến thực phẩm. Nếu bạn muốn tận hưởng 100% hương vị hạt cacao nguyên chất thì ăn trực tiếp là một lựa chọn tuyệt vời. Bên cạnh đó, hạt cacao rang khô củng được sử dụng làm nguyên liệu trong ngành chế biến thực phẩm như pha chế hay làm các sản phẩm bánh kẹo từ bột cacao nguyên chất.

Địa chỉ mua hạt cacao rang khô

Quý khách hàng có nhu cầu mua hạt cacao rang tuyển chọn  – 400k/kg, xin hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để đặt hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Các sản phẩm của công ty đảm bảo nguyên chất 100%, không pha trộn chất phụ gia và các hương liệu tạo màu, tạo mùi.

Được đóng gói bao bì chắc chắn, hạn chế hư hỏng trong quá trình bảo quản và vận chuyển

Các thông số tiêu chuẩn và hướng dẫn sử dụng được in sẵn trên bao bì.

Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, trách nhiệm, chuyên nghiệp.

Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội

Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).

Tại Sài Gòn

Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).

Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam