CANH CẢI NẤU CÁ RÔ - MÓN NGON MÙA THU
- Chi tiết
- Chuyên mục: canh ca
- Được đăng: Thứ ba, 29 Tháng 5 2018 14:47
- Viết bởi Admin1
- Lượt xem: 1491
Cách chế biến
1. Cá tươi mua về bạn mang đánh vảy, bỏ vây và ruột.
Đun một nồi nước sôi, cho cá vào luộc vừa chín tới cùng 1/2 thìa cà phê muối để có thể bóc thịt cá dễ dàng. Bạn lưu ý không luộc chín quá, cá dễ nát, lại mất mùi thơm đặc trưng. Nước luộc cá bạn có thể để lắng, bỏ đi phần cặn rồi nước cho vào làm nước canh.
2. Để cá nguội, lóc thịt và xương cá riêng rẽ. Công đoạn này hơi tỷ và mất hơi nhiều thời gian nên các bạn chịu khó một chút nhé!
Cho thịt cá vào bát, ướp cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu để cá thấm gia vị.
Phần đầu cá và xương cá, bạn đem giã nát, sau đó lấy nước luộc cá để lọc. Bạn lưu ý chỉ giã phần xương sống và đầu cá, khi lọc bạn phải lọc cẩn thận, tránh để xương cá xót lại ở nước dùng sẽ dễ gây nguy hiểm nếu nhà bạn có trẻ nhỏ.
3.Rau cải canh nhặt, rửa sạch. Bạn cắt rau thành từng khúc vừa ăn.
gừng rửa sạch, đập dập.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
4. Bạn cho nước dùng cá lên bếp đun sôi, nhớ thả gừng đã đập dập vào nước dùng để tạ mùi thơm, và khử mùi tanh của cá bạn nhé!
Trong lúc đợi nước dùng cá sôi, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành bằm cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Hành vàng, bạn cho thịt cá vừa gỡ vào đảo nhẹ tay, bạn nêm vào cá 1/2 muỗng canh nước mắm để lấy mùi thơm. Bạn đảo cho tới khi cá vàng đều thì tắt bếp nhé!
5. Nước canh sôi, bạn cho rau cải vào, tiếp theo là cá vừa phi thơm. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh ra bát, rắc rau răm và một chút hạt tiêu lên trên. Món canh này hấp dẫn nhất là khi thưởng thức nóng bạn nhé!
Cách nấu canh cải cá rô tuy có hơi cầu kỳ nhưng hương vị tuyệt vời mà chính món canh mang lại sẽ khiến bạn cảm thấy không nuối tiếc thời gian mình đã dùng để chuẩn bị món canh. Mùi thơm từ gừng tươi tan chảy vào vị ngọt của cá rô, rau cải sẽ hấp dẫn vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.