Hướng Dẫn Cách Làm Bún Cá Rô Đồng Đơn Giản Tại Nhà
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ tư, 12 Tháng 6 2019 14:33
- Viết bởi Admin3
- Lượt xem: 1095
Bún cá rô đồng là món ngon quen thuộc của người dân Việt Nam. Bạn có thể bớt chút thời gian vào chế biến món ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cá rô đồng có lẽ là loài cá rất quen thuộc trong ký ức tuổi thơ của mỗi người. Ở làng quê, chuyện đi câu cá rô đồng về nhà, rán lên ăn giòn giòn, hay luộc cá nấu canh bánh đa thơm ngon… có lẽ đã từng quá quen thuộc với nhiều người.
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g thịt cá rô có chứa nước 74,2g, protein 19,1g, lipid 5,5g, tro 1,2g, các chất khoáng vi lượng như can xi 16,4mg, phốt pho 151,2mg, Fe 0,25mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01mg, B2 (riboflavin) 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, cung cấp 126kcal cho cơ thể.
từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cá rô đồng để chế biến thành món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh. 
Thịt cá rô đồng vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm, dai, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa, được nhiều người ưa thích. Từ cá rô người ta chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá rô kho tương, cá rô nướng, cá rô rán giòn, cá rô thuôn hành răm, các loại canh cá rô, bún cá rô, miến cá rô…, món nào cũng hấp dẫn. Không chỉ ở nông thôn mà người dân ở đô thị cũng rất thích hương vị ngon thơm của các món ăn chế biến từ cá rô đồng, đặc biệt là món bánh đa cá rô.
Nguyên liệu :
- 500g cá rô đồng.
- 500g xương ống.
- 500g bún.
- Cà chua: 4 trái.
- Dọc mùng.
- Gừng: 1 củ.
- Hành khô, ớt tươi, bột nghệ…
- Hành lá, thì là, rau thơm.
- Rau cần 1 mớ.
- Bột chiên giòn.
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm
Xem Thêm : CÁ CHÉP OM DƯA CHẾ BIẾN TẠI NHÀ , CÁ CHÉP XÀO ỚT NGON NGON NÓNG NÓNG
Cách chế biến:
- Xương ống mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho xương vào đun sôi rồi chắt nước. Đổ nước vào hầm xương.
- Cá rô đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rồi rửa sạch.
- Cho cá rô, chút nước + muối vào nồi hấp hoặc luộc sơ. Sau đó, cho cá vào hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh để gỡ cá không bị nát.
- Gừng cạo vỏ, thái lát.
- Khi cá nguội, lấy ra gỡ lấy phần thịt. Ướp thịt cá vớt chút hạt nêm, gừng, bột nghệ.
- Cho xương cá vào giã nát, lọc lấy nước. Lọc lại nước luộc cá cho vào nồi nước hầm xương.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối rồi rửa sạch
- Các loại rau nhặt sạch, rửa sạch.
- Cho hành tím vào phi thơm. Trút cà chua vào đảo đều. Tiếp đến, đổ nước hầm xương vào đun với lửa nhỏ
liu riu. Thêm chút gừng vào để khử mùi tanh. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Dọc mùng, cần tây cho vào nồi nước dùng nấu chín.
- Lăn cá vào lăn bột chiên giòn. Sau đó đun dầu sôi, cho cá vào chiên vàng. Khi cá vàng, gắp ra giấy cho
thấm dầu.
- Cho bún vào tô, tiếp đến xếp rau muống luộc, rau thơm, cá lên mặt rồi chan nước dùng vào.
- Bún nên thưởng thức khi nóng sẽ ngon hơn.
Cách làm món bánh đa cá rô đồng thật đơn giản phải không các mẹ . amthuccotruyen hi vọng các mẹ sẽ có 1 bát bánh đa rất dễ ăn trong ngày hè oi bức cho gia đình mình . Chúc các mẹ thành công !